3 простих способи приготування французького цибулевого супу

3 простих способи приготування французького цибулевого супу

Ммм ... французький цибульний суп. Небесно смачна і надзвичайно гарна. Мало страв задовольняють і задобрять, ніж ця смачна всесезонна закуска. Але те, що робить його ще привабливішим, це те, що зробити це неймовірно просто! Читайте далі, щоб відкрити 3 простих способи приготування французького цибулевого супу. Vive le bonne soupe a l'oignon!

Французький цибульний суп з сиром «Грюре»

Обслуговується:

  • 6 (по 1 склянці кожна)

Вино:

  • Божоле або Божоле Нуво

Інгредієнти:


  • 5 цибулин середнього розміру
  • 6 скибочок підсмаженого французького багета
  • 2 банки згущеного яловичого бульйону (приблизно 10½унцій кожна)
  • 2 склянки води
  • ½ склянки білого вина
  • ¼ чашка вершкового масла
  • 1 столова ложка борошна загального призначення
  • 1½ ложки соусу Вустершир
  • 3 склянки подрібненого грюєресир

Підготовка:

  1. Охолодити цибулю протягом 1 години перед вживанням, щоб уникнути пролиття сліз!
  2. Наріжте цибулю на півмісяця і розтопіть вершкове масло в голландській духовці на середньому вогні. Додати цибулю і варити їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими, і злегка підрум’яниться, періодично помішуючи. Посипати борошном, і повільно залити половиною яловичого бульйону. Доведіть його до кипіння, продовжуючи помішувати раз у раз. Додайте бульйон, що залишився, воду і соус Вустершир і дайте йому знову закипіти. Зменшіть вогонь і тушкуйте на відкритому повітрі протягом 10 хвилин, щоб всі аромати добре злилися.
  3. Попередньо нагрійте бройлер у вашій духовці або встановіть температуру духовки на 550 градусів. Помістіть 1 скибочку підсмаженого хліба на дно кожного посуду, захищеного від духовки, і суп з ковша над хлібом. Посипте сиром і нагрійте під бройлером, поки сир не розплавиться, бульбашково-золотисто-коричневий. Вийміть, відкрийте вино і подайте!

Перегляньте відео нижче, ще один чудовий спосіб приготування французького цибулевого супу з сиром Грюєр.

Багатий французький цибульний суп

французький цибульний суп


Обслуговується:

  • 6 (приблизно)

Вино:

  • Червоний Бургундія

Інгредієнти:


  • 6 великих жовтих цибулин, тонко нарізаних шматочками
  • 1 зубчик фаршу часнику
  • ¼ чашка вершкового масла
  • 5 склянок яловичого бульйону
  • 1 склянка води
  • 5 столових ложок коньяку
  • 1/3 чайної ложки чорного перцю
  • 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
  • ½ чайної ложки солодкого перцю
  • 1 лавровий лист
  • 6 скибочок підсмаженого французького хліба
  • 6 скибочок швейцарського сиру

Підготовка:

  1. У голландській духовці соте нарізати цибулю і часник на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору і ніжного. Додати коньяк і варити ще 2 хвилини. Перемішати бульйон, коньяк, перець, лавровий лист і чебрець. Збільшити тепло і довести до кипіння. Додайте воду і дайте їй кипіти ще 3 хвилини, після чого зменшіть вогонь. Смакуйте і додайте більше перцю і чебрецю, якщо хочете. Накрийте кришкою і тушкуйте 60 хвилин. Час перемішуйте, додаючи при необхідності більше води.
  2. Розігрійте духовку до 550 градусів. Розділіть суп на жароміцні миски, додайте 1 скибочку підсмаженого хліба на миску і зверху покладіть швейцарський сир. Дайте йому закипіти в духовці, поки сир не пухириться і не стане золотисто-коричневим. Подавайте негайно!

Вегетаріанський французький цибульний суп

вегетаріанський цибульний суп

Обслуговується:

  • 6 (приблизно)

Вино:

  • Білий Бургундія

Інгредієнти:

  • 3 великі жовті цибулини, тонко нарізані шматочками
  • 3 великі червоні цибулі, тонко нарізані шматочками
  • 7 склянок овочевого бульйону
  • 2/3 чашки білого вина
  • ¼ чашка вершкового масла
  • 2 столові ложки борошна загального призначення
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2/3 чайної ложки сухої гірчиці
  • ¼ чайна ложка білого перцю
  • ½ столової ложки свіжого листя чебрецю
  • 1 столова ложка свіжої нарізаної петрушки
  • 6 сирних шматочків сиру
  • тертого сиру пармезан
  • 6 скибочок підсмаженого французького хліба

Підготовка:

  1. Розтопіть вершкове масло у великому чайнику. Додати цибулю і перець і варити на середньому вогні, до готовності. Змішайте цукор і гірчицю і перемішайте, поки цибуля не стане золотисто-коричневою. Посипте борошном і перемішайте на дуже слабкому вогні ще 1 хвилину. Потім додайте вино і варіть ще 10 хвилин. Збийте в бульйоні, чебрець і петрушку і тушкуйте, трохи покривши, близько 40 хвилин, періодично помішуючи. Приправити за смаком, сіллю і більшою кількістю перцю.
  2. Розігрійте духовку до 450 градусів. Суп з ковшів у непромокальні миски і зверху підсмажений хліб і сирні скибочки. Нехай вариться в духовці, поки сир не розплавиться, і придбає золотисту скоринку. Посипте трохи пармезаном і свіжою петрушкою і подавайте!

Ось ще один спосіб приготування вегетаріанського французького цибулевого супу.

Цибулевий суп – рецепти Сенічкіна (March 2024)


Теги: супи

Схожі Статті