Коли світить сонце, всі хочуть вийти на вулицю і розпалити барбекю. Але вам нудно таких самих старих гамбургерів і хот-догів? Можливо, вам потрібно щось нове ...
Шашлики у сонячний день забезпечують чудове поєднання релаксу, ностальгії та смачної їжі. Але, мабуть, здається, що ви вже їли гамбургери та хот-доги вже мільйон разів. Вам хочеться чогось іншого із сильними, свіжими, захоплюючими смаками. Продовжуйте читати, щоб дізнатися кілька швидких рецептів та цікавих ідей.
Можливо, ви намагаєтесь спостерігати за тим, що їсте, щоб ідея традиційної страви з барбекю не подобалася. Можливо, ви вегетаріанець, тому не можете їсти багато того, що зазвичай подається в літній день. Або вам може бути просто цікаво спробувати альтернативу тому ж старому харчуванню, яке ви їсте щороку.
Читайте далі, щоб дізнатися рецепти та ідеї для вегетаріанських варіантів, здорових варіантів та речей, які трохи відрізняються. Більшість рецептів можуть бути адаптовані до будь-яких спеціальних дієтичних потреб, і їх можна змішувати і поєднувати, щоб створити меню, яке підійде всім, хто може завітати в гості.
Грибні гамбургери
Замість звичайних гамбургерів, спробуйте на грилі кілька польових грибів. Це дуже смачно, поживно і ідеально підходить для вегетаріанської або веганської дієти. Ви можете прикрасити ними все, що завгодно - перейдіть на традиційні аромати сиру та кетчупу, або збережіть його в свіжому вигляді з листям салату, авокадо та варенням чилі.
Натріть великий гриб з невеликою кількістю гірчиці Діжон, змішаної з оливковою олією. Обов’язково вживайте невелику кількість, оскільки це не хоче бути переважним ароматом страви - це просто додати насиченості смаку і не допустити, щоб гриб повністю пересихав, перебуваючи на грилі. Покладіть гриби на гриль приблизно по 5 хвилин з кожної сторони - ви хочете, щоб вони були повністю приготовані, але не перепеклися до стану м'ясистості.
Подавайте в цільнозернові булочки з улюбленими акомпанементами та приправами. Вони смачні з плавленим сиром зверху або шматочком авокадо для тих, хто не їсть молочне, але жадає чогось вершкового на своєму сендвіч.
Ароматичні шампури лосося
джерелоСьомгу чудово готувати на барбекю, оскільки вона не займає велику кількість приготування їжі, і дуже добре підходить для смаженого смаженого на грилі. Для найкращих результатів маринуйте лосось на ніч в холодильнику. Якщо це неможливо, то можна зробити глазур (трохи густішою, ніж маринад) і намазати її лососем під час варіння. Допускайте від 2 до 5 шматочків лосося на людину, залежно від того, що ви ще подаєте.
Наріжте лосося без шкіри на шматки, товщиною близько одного дюйма. Зробіть солодко-солоний маринад з соєвого соусу, рисового винного оцту, свіжого імбиру та коричневого цукру. Для особливого удару додайте трохи нарізаного кубиками червоного перцю, або для перерізання сильних ароматів додайте вичавку лимонного соку. Помістіть лосось у критий посуд з маринадом, і залиште в холодильнику на ніч. Одночасно замочіть шампури у воді, щоб вони не пригоріли на грилі.
Викладаємо маринований лосось на шампури, чергуючи з овочами, наприклад, помідорами черрі або кубиками перцю, якщо потрібно. На гриль на них знадобиться близько 10 хвилин, тому обов'язково часто повертайте їх.
Подавайте їх разом з салатом і соусом для спринцювання. Вони ідеально поєднуються з салатом з кус-кусом або табуле.
Моркви та кабачки
Це ще один рецепт, який відмінно підходить для будь-яких вегетаріанців, які не хочуть пропустити досвід бургерів. Ці «гамбургери» повністю виготовлені з кабачків і моркви, лише трохи олії та борошна, щоб зв'язати їх. Оскільки вони більш сильно упаковані, ніж середній бургер, може бути гарною ідеєю приготувати їх на сковороді і просто закінчити на грилі, або приготувати їх у пакеті з фольги на грилі.
Натерти рівну кількість моркви і кабачків у великій мисці. Однієї великої кабачки і однієї великої морквини повинно вистачити на 2-4 гамбургери, залежно від того, наскільки великі ви хочете пиріжки. Вичавіть якомога більше води, перед тим як змішати в плескіт олії і ложку борошна.
Нагрійте сковороду з бринзою олії, сформуйте суміш у пиріжках і додайте їх у каструлю по черзі. Готуйте їх близько 2 хвилин з кожного боку, поки зовнішня частина бургер ледь не хрустка. Якщо хочете, обережно покладіть їх на гриль на хвилину-дві, щоб надати трохи задимленого барбекю.
Відмовтеся від звичайної насінньої булочки для пітта хліба або рулетику із циабаттою. Подавати з салатом з дитячого листя і фрішею з кришкою або сметаною.
Фарширований перець
Фарширований перець - це вегетаріанська класика з причини: їх зробити порівняно просто, смачно, поживно і універсально. Їх навіть можна фарширувати фаршем, якщо ваші гості повністю хижі.
Деякі смачні ідеї для фаршированих перцевих начинок включають кус-кус, рис, гриби, оливки, халумі, сир фета або що-небудь ще смачненьке, про що ви звисаєте. Рис, кус-кус або будь-яке інше зерно потрібно буде приготувати перед тим, як почати збирати перець.
Після того, як ви начините свій перець будь-яким смаком, загорніть їх у фольгу і наклейте на решітку. Гриль близько 20 хвилин, часто обертаючись і подбаючи про те, щоб перець повністю не пригорів.
Фарширований перець чудово подається самостійно, оскільки їм не потрібен салат з рису або кус-кус збоку.Тримайте їх загорнутими у фольгу, щоб вони були теплими, і дозвольте своїм гостям допомогти собі.
Запечена солодка картопля
Запекти солодку картоплю на своєму барбекю легко, і дуже смачно. Оскільки їх легко готувати в партії, ви можете готувати більше, ніж потрібно, і зберігати залишки в холодильнику для швидкого харчування протягом тижня. Готувати та готувати картоплю майже не докладає зусиль, це означає, що ви можете розслабитися та насолоджуватися на вечірку на деякий час.
Кожну солодку картоплю киньте в олію, сіль і будь-які трави, які ви хочете, і обережно потріпайте їх кілька разів виделкою. Загорніть їх у фольгу і покладіть на решітку приблизно на 30 хвилин, перевернувши кілька разів. Відкрийте пакетики з фольгою, картоплю розділіть, і перед подачею дайте їм охолонути.
Це чудовий варіант для тих, хто не їсть хліб. Запечена солодка картопля стане ідеальною стороною до гамбургерів, і буде такою ж наповнювальною і смачною. Вони також чудово підходять до подрібненого м’яса і перець чилі, або самостійно з ложкою сметани і гарячим соусом.
Зерновий салат
джерелоПриготування декількох різних салатів гарантує, що у кожного є щось, що вони можуть із задоволенням з'їсти на вашому барбекю. Окрім базового салату з різних листя з овочами, такими як огірок, помідор і перець, салат з більш ситним зерном і наповненням - це відмінна ідея.
Основний рецепт зернового салату - варене зерно з овочами, фруктами або горіхами за бажанням та легка заправка. Деякі хороші комбінації включають в себе кус-кус з грибом на грилі і кабачком, або салат з макаронами з помідорами черрі, базиліком, рваною моцареллою і бринзою бальзамічного оцту.
Близькосхідний табуле обов'язково піде на спад: змішайте булгурську пшеницю з помідорами, петрушкою, м'ятою, червоною цибулею, лимонним соком і оливковою олією, щоб створити легкий і ароматний салат, який кожен відчайдушно захопить шматочком пітта хліба, або розсипати їх запеченою картоплею.
Курка курка
Якщо ви прагнете солодкої м'ясності витягнутої свинини, але хочете подати щось трохи легше, коли збираєтесь разом, спробуйте зробити замість цього курку. Цей рецепт може бути навіть набагато швидшим і простішим, ніж витягнута свинина, і може зібратися за кілька годин. Найкраще використовувати курячі стегна, а не грудки, оскільки м'ясо грудей має тенденцію до висихання, якщо його довго готувати, а також м'ясо без шкіри та без кісток, щоб легше було подрібнити один раз приготоване.
Акуратно обсмажте трохи цибулі та часнику на важкій сковороді, перед тим як додати в курячі стегна. Через кілька хвилин налийте у сковороду ваш улюблений соус для барбекю - чи будете ви використовувати соус з баночки чи приготувати свій власний, повністю залежить від вас. Доведіть соус до легкого кипіння, перш ніж перекладати накриту сковороду в попередньо розігріту духовку. Це має бути готове через 1-2 години. Коли м'ясо звариться і легко розімкнеться виделкою, воно готове. Курку подрібніть, а соус залиште подавати, при необхідності згущуючи.
Подавати з хрусткими булочками з хлібом або запеченою картоплею. Додайте тертий сир, авокадо, тушкований соус, загущений соус для барбекю або сметану.
Фото на обкладинці: fastperformancetraining.com
