Італія може бути для закоханих. Але Італія точно - для любителів їжі. Думати, що піца та макарони означають італійську кухню - це те саме, що думати, що американська їжа дорівнює Макдональдсу. І все-таки саме це є найпопулярнішим за кордоном.
Це Америка, де ми отримуємо великі речі, але це в Італії, де Nutella в дуже великій банці є звичайнішим. В Італії Nutella смачніше (без гідрованої олії). В Італії вони розповсюджують Parmegiano Regiano над макаронами та багатьма іншими стравами. В Італії використовують оливкову олію. Вони їдять і ще більше балують сирами та вином. Вони їдять макарони. Їдять його щодня. Їдять його двічі на день. І це лише перша табличка.
Вони їдять салати та фрукти. Вони розкладають на своїх тарілках орегано і базилік. Вони не одержимі продуктами, що не містять цукру та знежирених продуктів, і все-таки відсоток їх жирової маси в середньому набагато нижчий за американський, де ми рахуємо кожну калорію.
Кажуть, що середземноморська дієта здорова. Ключ - різноманітність.
Кава, зроблена просто правильно
Італійські бари не пропонують вам різні види кавових зерен. Тим не менш, ви можете випити чашку кави в різних комбінаціях. Якщо ви кажете просто каву, або Кафе, ви отримаєте еспресо. Називається сильніша версія з такою ж кількістю кави, але менше води Caffè ristretto. Навпаки, з більшою кількістю води, ніж зазвичай Кафе є Caffè lungo. А якщо додати ще більше води, то ви отримаєте Caffè americano. Він такий великий, як в Італії, купуйте ще набагато менше, ніж ми отримуємо в Штатах.
Якщо додати тире молока в будь-яку з перерахованих вище комбінацій, це називається маккіато. Але якщо ви хочете кавові напої з молоком, то ваш вибір - знаменитий пінистий капучино (його подають також без піни, senza schiuma але який сенс, мені цікаво), Caffè latte і Latte macchiato.
Еспресо зазвичай вживають після їжі. Лімончелло, лікеро-горілчаний спирт, лимонну шкірку та цукор та граппу, виготовлені шляхом відгонки виноградних шкурок після вичавлення соку з них для виноробства, також зазвичай подають після їжі як засіб для травлення.
Можна скласти разом каву та алкоголь. Просто попросіть caffè corretto.
Про вино в Італії можна сказати не багато. Це всесвітня популярність. А його виноградники частіше за все посеред чудових краєвидів, тому поїздка в Італію - це не погана ідея.
Паста Аль Денте
Як і мова та культура, їжа в Італії відрізняється в залежності від регіону. Майже в кожному місті та області є свої особливості. Все-таки у всіх куточках Італії сніданок дуже легкий. Часто просто якась кава з випічкою, як правило, наповнена варенням, вершками або шоколадом. Насправді, на сніданок не їдять солону їжу.
Італійці мають одну годину, зарезервовану, щоб їсти свій обід. Вечеря, як правило, приймається пізно. Деякі ресторани не подають вечерю до 20 вечора.
Італійські бари в центрі великих міст стягують більше, якщо ви пиєте або їсте сидячи за столом, і навіть більше, якщо стіл знаходиться зовні.
Замовляючи напій, ви спершу переходите до каси і платите за те, що хочете. Потім ви даєте розписку бармена і вас подають.
Великих порад ніколи не очікують в італійських ресторанах, але ви також не повинні сподіватися на послугу, яку ви знайдете в Америці. В Італії люди вважають за краще залишатися на самоті під час вживання їжі.
Італійські макарони доступні з безліччю соусів, але вони подаються з набагато меншим соусом, ніж в Америці. Це частково тому, що макарони в ресторані зазвичай розглядаються як перша страва, а не їжа сама по собі. Але також, як каже мій італійський друг, вони хочуть макаронні вироби. Вони не хочуть занадто багато одягу, щоб це було схоже на суп, мінестроне, гуляш.
Що б ви хотіли сьогодні? Спагетті, феттучін, ригатоні, пенне, фарфалле? Італійці можуть переходити від однієї форми до іншої, але це завжди макарони. Щодня. Два рази на день. Макаронні вироби використовуються як прима-піато, Як і решта світу, вони все ще можуть мати антипасто, Головна страва (другий піато) і десерт. Найвідоміший десерт за межами Італії - тирамісу (tira-mi-su означає "підбір"), італійський торт з кавою, маскарпоне та пані (іноді ром) з какао-порошком вгорі.
Найактивніша, оригінальна піца знаходиться в Неаполі. У нього товста м'яка скоринка (але не така глибока піца в стилі Чикаго), в той час як римська набагато тонша і м'якіша.
Ви можете отримати шматочок піци в кожному куточку італійської столиці. Ви вибираєте потрібний вам шматок піци, вони ставлять його на шкалі і повідомляють вам ціну. Шпинат і горгонзола - це мій вибір номер один.
В Італії можна знайти майже 800 видів сиру, включаючи знаменитий Парміджано Реджано, в американських супермаркетах можна знайти італійські ковбаси, що означає, що вони мають певну спецію. В Італії можна спробувати понад 400 видів ковбас. Гаразд, вам доведеться залишитися там досить довго, щоб спробувати їх усіх.
Gelato More Gelato
Якщо ви коли-небудь бували в Італії, ви, мабуть, відчули вершкове, смачне молоко. Гелато - це просто італійське слово для морозива, правда? Неправильно. Гелато - це морозиво, але це не просто звичайне морозиво.Італійське творіння з сильним ароматом виготовляється з більшою часткою молока до вершків, і воно містить менше жиру. Він збивається повільніше, ніж морозиво, в результаті чого утворюється більш щільна текстура. Нарешті, поки морозиво подається замороженим, зазвичай молочко подають при трохи теплішій температурі. Це пояснює, чому воно так швидко тане, і не раз я мав це на сорочці.
Було б легко провести життя на італійській кухні. Особливо, коли хтось інший готує для мене. І приправляти це любов’ю.
Їжте, любите, потім їжте ще трохи. Ще один совок молока?
Для мене більше Nutella, будь ласка.
А може, молоко. Nutella gelato.
