Дотримання сирої веганської дієти може мати численні переваги для здоров'я, а також надзвичайно позитивний вплив на навколишнє середовище. Основна передумова цього здорового та етично усвідомленого способу життя - це вживання різноманітної дієти, що включає всі види вітамінів, мінералів та білків, які потребує наш організм. Якщо ви вирішили почати сиру веганську дієту, але нічого про це не знаєте, і не маєте ідеї з чого почати, ця публікація допоможе вам з базовою інформацією та кількома порадами щодо приготування їжі та дієти.
Що таке сира веганська дієта і чому це добре?
Сирий веганський раціон складається з вживання в їжу необробленої, сирої рослинної їжі, яку не нагрівали при температурі вище 104 - 118 градусів за Фаренгейтом (від 40 до 48 градусів за Цельсієм). Він виключає всі продукти тваринного походження, такі як м'ясо, птицю, рибу, яйця та молочні продукти, а також продукти, що містять сліди цих продуктів.
Приготування їжі може знизити її харчову цінність
Їжа, приготована при високій температурі, може втратити багато корисних мікроелементів та ферментів, необхідних для нашого самопочуття.
Мікроелементи - це вітаміни, мінерали та органічні кислоти, які людський організм сам не може виробляти, але яких наш організм абсолютно потребує у дуже малих кількостях для правильного функціонування. Травні ферменти, що містяться в сирої їжі, натомість необхідні для правильного засвоєння цих поживних речовин та гарного перетравлення їжі.
Вважається, що всі ці ферменти, а також багато вітамінів і мінералів руйнуються теплом.
Приготування їжі також сприяє утворенню токсичних сполук, спричинених високими температурами, таких як кінцеві продукти гликації та гетероциклічні аміни.
Користь для здоров'я сирої веганської дієти
Люди, які дотримуються сирої веганської дієти, стверджують, що вона має численні переваги для здоров'я та що позитивно впливає на їх енергетичний рівень. Він покращує стан шкіри, допомагає в програмах схуднення і знижує ризик появи багатьох захворювань.
Сирі веганські продукти містять менше насичених і трансжирних кислот і менше цукру та солі, що допомагає підтримувати рівень холестерину та артеріального тиску на нормальному рівні та мінімізує ризик виникнення багатьох серцево-судинних захворювань.
Сира веганська дієта також має високий вміст вітамінів, мінералів та антиоксидантів і мало кислотоутворюючих сполук. Це сприяє здоровому балансу pH в організмі, необхідному для запобігання захворювань.
Поради щодо дієтичного харчування та приготування їжі
Здоровий та збалансований сирий веганський раціон включає фрукти, овочі, рослини з високим вмістом жиру, листяну зелень, бобові, горіхи, насіння, пророслі насіння та зерна, водорості та трави. Під час їжі в сирому вигляді краще вживати органічну їжу та уникати продуктів, що містять пестициди, консерванти та добавки.
Щоб підтримувати організм здоровим, важливо включати всі перераховані вище продукти у свій раціон. Елімінація певних продуктів, таких як м'ясо та щоденникові продукти, вимагає заміни їх більшою кількістю інших продуктів, які містять ті самі поживні речовини.
Сирова дієта складається із споживання щонайменше 75 відсотків сирої їжі на день. Якщо ви включаєте в їжу соєве молоко, соєвий йогурт і тофу, приймайте їх у невеликих кількостях і вносіть їх до складу вашої 25-відсоткової щоденної їжі.
Поради щодо дієти:
- Для заміни білків, які містяться в м’ясі та яйцях, слід включити до свого раціону більше таких продуктів: пророщені боби та бобові, горіхи, соєве молоко, тофу, насіння, мелене арахісове масло, прожарені зародки пшениці, брокколі, капуста та ін.
- Кальцій міститься в темно-зелених овочах (кольри, зелень ріпи, брюссельська капуста, брокколі, шпинат і капуста), свіжому апельсиновому соку, цитрусових, тофу з сульфату кальцію, горіхах, насінні і цільних зернах.
- Замінники щоденників включають соєве молоко, соєвий йогурт, тофу та рисове молоко.
Поради щодо приготування:
- Вживайте багато свіжих соків і коктейлів. Ознайомтеся з рецептами дієти здорового коктейлю і просто замініть щоденний йогурт соєвим йогуртом або кокосовою водою.
- Використовуйте кокосову воду для приготування коктейлів та ароматизації інших страв (див .: Переваги пиття кокосової води щодня).
- Маринуйте улюблені овочі в суміші оливкової олії екстра-діви, органічного оцту, свіжої зелені та спецій.
- Використовуйте свою фантазію з овочами, зеленню і готуйте всілякі різні салати.
- Створіть смачні соєві йогуртові заправки, щоб приправити свої овочі, а авокадо використовуйте для приготування вишуканих закусок.
- Зробіть рулети з овочів з листя овочів і заправте їх авокадо і овочевими пюре. Вживайте невеликі кількості тофу, якщо хочете.
- Змішайте помідори та інші овочі та квасолю в кухонному комбайні; додайте зелень і спеції, і ви отримаєте дивовижно смачні гаспахоси та сирі вершкові супи.
- Використовуйте здорові рослинні оливи холодного віджиму, надзвичайно дівочі.
- Експериментуйте скільки завгодно з фруктовими салатами та сирими фруктовими кремами. Ароматизуйте їх сирим шоколадом, горіхами, насінням і цільними зернами; підсолоджують їх сирим медом, стевією, нектаром агави, фініковим цукром, кокосовим нектаром та яконом.
Сирі вегетаріанські дієтичні суперпродукти
Суперпродукти - це продукти, багаті поживними речовинами, які можуть забезпечити відсутність у вашому раціоні багатьох елементів.Вони містять дуже велику кількість мінералів, вітамінів, антиоксидантів, незамінних жирних кислот, амінокислот, ферментів, полісахаридів, гліколь-поживних речовин, а також багатьох інших сполук.
Включення більшої кількості цих продуктів у ваш звичайний вегетаріанський раціон може покращити ваше здоров'я, зміцнити імунну систему, допомогти вивести токсини з вашого організму та уберегти від хвороб. Вони також не містять пестицидів, хімікатів та добавок.
Нижче наведено лише кілька прикладів продуктів, багатих поживними речовинами, які слід споживати, дотримуючись сирого веганського раціону.
Однак є також багато інших виняткових суперпродуктів, які містять надзвичайно високі дози поживних речовин, і більшість з них є у магазинах здорової їжі.
Мака
Мака - перуанська редька, подібна фруктам, багата поживними речовинами, що мають багато користі для здоров'я. Порошок сирої маки є багатим джерелом білків, вуглеводів, повноцінних жирних кислот, фітонутрієнтів, вітамінів і мінеральних слідів. Він зміцнює здоров'я, підвищує рівень енергії та покращує лібідо.
Насіння конопель та льону
Насіння конопель та гнучкості є дуже хорошими джерелами жирних кислот Омега 6 та альфа-ліноленової кислоти (ALA), яка є основною жирною кислотою омега-3, що міститься у рослинах. Це робить насіння конопель та льону потужними поживними продуктами, необхідними для нашого здоров'я.
Сирий протеїновий порошок
Сира веганська дієта іноді потребує додаткового додавання білків, які є будівельними частинами нашого організму. Якщо ви думаєте, що ви не отримуєте достатню кількість білків, спробуйте взяти сирий білковий порошок, який містить різні види пророщених бобів. Змішайте його з їжею або додайте до своїх напоїв.
Бджолиний пилок
Бджолиний пилок - один з найбільш ситних продуктів, коли-небудь виявлений, який містить усі необхідні для життя компоненти. Він містить більше 96 різних поживних речовин і користь для неймовірних переваг для здоров'я. Деякі дієтологи навіть вважають, що тільки бджолиний пилок може бути достатнім для підтримки життя людини. Додайте його до свого раціону!
