Приготування їжі зі свіжих інгредієнтів - найкращий (і, на мою думку, єдиний) спосіб отримати максимум смаку. Однак наприкінці тижня ми часто виявляємо, що викидаємо всю ту прекрасну їжу, що перевершила свій пік. Замість того, щоб дозволяти цій їжі псуватися та уникати багаторазових поїздок до продуктового магазину, настав час застосувати деякі прийоми, щоб довше зберегти цю їжу свіжішою.
Зберігання - один з найпростіших способів збереження свіжості їжі. Дивно, але це також одна з областей, де більшість людей помиляються. Що стосується виготовлення, тримайте елементи окремо. Деякі предмети мають коротший термін зберігання, ніж інші, і коли одна річ починає гнити, ці мікроби легко поширюються і діють як каталізатор псування навколишніх предметів.
Існує також безліч способів відродити ті предмети, які не були повністю зіпсовані, внаслідок чого ви відчуваєте вину за те, що кинули їх.
Сир
Купуючи сир, спочатку подивіться терміни придатності. Продуктові магазини розміщують предмети з більш раннім терміном придатності спереду.
Не бійтеся ритися в спину для продуктів, які, безсумнівно, триватимуть довше. Зберігаючи їх вдома, вийміть сир із оригінальної упаковки. Загорніть його в поліетиленовий або восковий папір і помістіть в пластиковий герметичний пакет.
Для твердіших сирів чудовим способом зберегти його свіжим є розсипання тонкого шматочка вершкового масла на порізані краї. Це запобігає висиханню сиру і довше зберігає свіжість.
Також сир (і сметана) слід зберігати догори дном. Ефект вакуумного ущільнення допомагає запобігти ріст бактерій. Сир також добре замерзає, завдяки високому вмісту жиру, особливо м'яких сирів. Сміливо заморожуйте сир і розморожуйте його в холодильнику за один день до наступного використання.
Трави
Завжди здається, що пучки трав у продуктовому магазині є занадто великими, щоб я міг їх використовувати протягом тижня. Існує кілька способів зберегти трави свіжішими довше.
Що я люблю робити - це зберігати трави в холодильнику в чашці або склянці, наповненій водою. Я вирізаю кінці під кутом і поміщаю їх у воду. Потім я нещільно накриваю їх поліетиленовим пакетом. Зміна води та обрізання стебел слід проводити кожні кілька днів. Те ж саме можна зробити з капустою, швейцарською сиркою та комірцями.
Одна проблема полягає в тому, що це може зайняти багато місця в холодильнику в залежності від того, скільки у вас є трав. Альтернативою є загортання стебел вологою паперовим рушником або поміщення в пластиковий герметичний пакет в морозильній камері.
Овочі
Однією з найпоширеніших помилок, яку люди роблять, є охолодження овочів, які не потрібно холодити. Картоплю, часник, огірки, цибулю, баклажани, імбир, джиджам, перець, помідори, кабачки, гарбуз та солодку картоплю не слід зберігати під прямими сонячними променями в прохолодному місці, не в холодильнику.
Це звільняє багато місця в холодильнику для інших овочів, які потребують охолодження. Правильне зберігання овочів у холодильнику не включає герметичні пластикові пакети! Це прискорює процес псування, оскільки овочі повинні мати можливість дихати, щоб довше залишатися свіжішими. Пробийте отвори в пластикових пакетах.
Салат слід загорнути в паперовий рушник, а не поміщати в поліетиленовий пакет. Виставте ящики холодильника паперовими рушниками, щоб вони вбирали зайву вологу - ще один компонент, що прискорює процес псування.
Гриби слід вийняти з оригінальної упаковки і зберігати в коричневих паперових пакетах на полиці в холодильнику. Селера, морква та редис довше залишаються свіжими та хрусткими, зберігаючи їх у холодильнику в ємності з холодною водою.
Фрукти
По-перше, по-перше, ні за яких обставин фрукти не повинні зберігатися серед овочів. Як і у випадку з овочами, є певні фрукти, які не слід холодити. До них належать яблука, грейпфрут, лайми, манго, папайя, подорожники, кавуни, банани, лимон, мандарини, апельсини, ананаси та гранати.
Деякі фрукти потрібно дозрівати при кімнатній температурі, а потім зберігати в холодильнику: авокадо, нектарини, груші, персики, сливи та ківі.
Знову ж таки, вигідно розставити шухляду паперовими рушниками, щоб поглинути зайву вологу і проколоти отвори в пластикових герметичних пакетах, які використовуються для зберігання. Щоб продовжити життя ягід, помийте їх трохи оцту.
М'ясо, птиця, риба
М’ясо, птиця та риба добре справляються з холодними температурами. Все це можна заморожувати в середньому до трьох місяців. Однак якщо ви зберігаєте їх у холодильнику, обов’язково поставте їх на дно. Тут холодильник найхолодніший, а м'ясо збережеться найкраще.
Що стосується заморожування, я хочу зробити невеликий трюк, щоб відкрити оригінальний пакет і окремо загортати кожен шматок м'яса в пластикову упаковку. Потім я кладу всі шматки у великий пластиковий герметичний пакет. Це дозволяє легко вийняти лише те м’ясо, яке мені потрібно, на відміну від розморожування всієї речі.
Найкращий спосіб розморожування м’яса, птиці або риби - це ніч у холодильнику. Яйця слід зберігати в холодильнику в оригінальній коробці, на відміну від дверей у пластиковому тримачі для яєць, оскільки вони залишаються свіжішими при прохолодніших температурах, які двері не забезпечують.
Хліб
Хліб - заморожена їжа.Купуючи хліб оптом, нормально помістити кілька хлібців у морозильну камеру.
Хліб також можна зберігати в холодильнику. Однак його м'якість іноді порушується. Зберігати хліб на прилавку або в хлібниці цілком прийнятно.
Хліб (та інші хлібні вироби, такі як кекси), який став трохи застарілим, просто збризніть трохи води і помістіть у паперовий пакет. Помістіть хліб і пакетик в попередньо розігріту духовку приблизно на десять хвилин.
Продукти для випічки
Коричневий цукор - один з найбільш проблемних інгредієнтів для випічки. Це завжди здається, що важко йде протягом двох днів, що робить його практично неможливим.
Коли коричневий цукор затвердіє, просто покладіть шматочок яблука або хліб у ємність для зберігання. Щоб м'який коричневий цукор не заготівся, зберігайте його в морозилці. Завжди зберігайте компоненти для випічки в прохолодних, темних місцях.
Той самий шматочок хлібної хитрості можна використовувати для несвіжого зефіру. Такі предмети, як борошно, вівсяна каша, кукурудзяна каша, рис, макарони та ячмінь часто стають домівками для комах. Щоб утримати цих клопів подалі від їжі, просто покладіть в пакет один лавровий лист. Це відштовхне всіх небажаних гостей.
Напої
Молоко не повинно триматися на дверях. У справжньому холодильнику холодніше, і, таким чином, він прослужить довше. Знежирене молоко також триває довше, ніж незбиране молоко, і воно часто добре навіть після закінчення терміну придатності.
Простий тест на нюх повинен вказати, чи молоко все-таки безпечне для споживання. Щоб відродити газовані напої, які втратили свій фіз, покладіть в пляшку одну родзинку. Бульбашки повинні повернутися, і запаморочення оживе!
Зберігайте чай у сухих, прохолодних місцях, під прямими сонячними променями. Чайні пакетики слід помістити в герметичні контейнери для підтримки оптимальної свіжості. Кава повинна зберігатися однаково. Не рекомендується зберігати його в холодильнику або морозильній камері, оскільки це може зіткнутися з вологою, що не сприяє ідеальній практиці зберігання кави.
Дорогий
Мед - єдина їжа, яка ніколи не зіпсується. Однак це не означає, що воно завжди знаходиться у використанні. Я впевнений, що ви всі відчували страхітливі ефекти кристалізації, до яких мед сприйнятливий.
Коли ця реакція виникає, насправді існує спосіб відновити мед у первісному, липкому стані. Помістіть мед в соусник з окропом. Приблизно через десять хвилин він повинен повернутися до рідкої форми.
Необхідна кількість часу може змінюватись, залежно від тяжкості кристалізації. Як і більшість інших предметів, що зберігаються при кімнатній температурі, обов'язково зберігайте мед у прохолодних сухих місцях та уникайте прямих сонячних променів.
Гаджети
Можна придбати багато речей, які допоможуть вам довше зберігати свіжу їжу. Випадки вакуумних пломб дозволяють споживачам запечатувати такі предмети, як м'ясо, птицю та рибу, у герметичних мішках та контейнерах.
Є також речі, які можна придбати, щоб розмістити у висувних ящиках. Вони поглинають шкідливі речі в повітрі, які прискорюють процес псування. Для зберігання овочів і фруктів є також контейнери, доступні для придбання. Вони мають певні налаштування для зберігання предметів з різними потребами у зберіганні, і вони зберігають продукти відокремлені один від одного.
Дотримуючись цих простих порад, неможливо не побачити наслідків на вашій кухні та на гаманці. Чи є у вас додаткові пропозиції чи поради щодо зберігання продуктів? Або якісь поради щодо відродження продуктів, які перевершили свій розквіт?
