Квашена капуста по-німецьки означає «кисла капуста». Це заквашена капуста, яка містить велику кількість пробіотичних бактерій та велику кількість вітаміну С, а також вітамін К, В6, фолієву кислоту та такі мінерали, як кальцій, калій, залізо, фосфор, натрій та магній.
Як ми всі знаємо, квашена капуста - це чудовий супровід хот-догів, ковбас та іншого м’яса, а також смачний інгредієнт багатьох основних та гарнірів.
Але крім того, що вона така смачна, є ще й багато користі для здоров’я квашеної капусти, які абсолютно варто згадати! Нижче наведено деякі найважливіші:
1. Травні переваги
Квашена капуста покращує травлення, сприяє зростанню здорової флори кишечника, позбавляє від запорів, зменшує синдром роздратованого кишечника і захищає травний тракт від багатьох потенційних захворювань.
Квашена капуста - це ферментована їжа, яка має велику різноманітність молочнокислих штамів пробіотиків, які допомагають відновити рівень корисних бактерій у травному тракті. Це одна з небагатьох продуктів, що містять Lactobacilli plantarum, яка має здатність підтримувати здоров'я шлунково-кишкового тракту, посилювати функції імунної системи та надавати протизапальну користь для травної системи.
Молочна кислота, яка міститься в квашеній капусті, допомагає легше розщеплювати їжу, і тим самим діє як чудовий засіб для травлення.
2. Підсилювач імунної системи
Одна з найважливіших переваг для здоров’я квашеної капусти полягає в її здатності підвищувати імунну систему. Він упакований з вітаміном С та іншими корисними вітамінами та мінералами, а також важливими фітохімічними речовинами, створеними в процесі бродіння. Усі ці сполуки допомагають тримати хвороби в страху, зменшуючи при цьому багато проблем зі здоров’ям, таких як шкірні розлади, грипи та простудні захворювання, збільшення ваги та псування крові.
Сприяння підвищенню імунності квашеної капусти також зумовлено її здатністю допомагати корисним бактеріям колонізувати кишкову флору. Здорова флора кишечника може запобігати багатьом хворобам і хворобам, тоді як надмірна популяція недружніх бактерій може призвести до серйозних станів здоров'я.
3. Профілактика раку
Капуста містить потужні антиоксиданти під назвою глюкозинолати, які надають капусті її гострий і сильний аромат і запах. У процесі бродіння квашеної капусти ці фітохімікали-антиоксиданти перетворюються на ізотіоцинати, які є сполуками, що мають велику протиракову дію.
Ці сполуки можуть запобігати та інгібувати ріст ракових клітин, усунути канцерогени та знизити ризик гормоночутливих ракових захворювань, таких як рак печінки, товстої кишки, легенів та молочної залози.
4. Високий вміст вітаміну С
Ще одна велика користь для квашеної капусти для здоров'я полягає в її високому вмісті вітаміну С. Регулярне вживання квашеної капусти може сприяти підвищенню імунної системи та запобіганню багатьох захворювань. Вітамін С - це потужний антиоксидант, який відіграє важливу роль у багатьох фізичних функціях.
Він реактивує інші антиоксиданти (наприклад, вітамін Е), і необхідний для утворення колагену, що важливо для росту та відновлення клітин тканин організму. Вітамін С допомагає підтримувати здорові ясна, м’язи, судини, кістки і зуби, а також сприяє гарній роботі мозку.
Вітамін С також допомагає перетворити холестерин в жовчні кислоти і захищає організм від вільних радикалів.
5. Здоров'я серця
Квашена капуста містить фітохімічні речовини, відомі як флавоноїди, які здатні знижувати рівень холестерину в крові, і тим самим знижують ризик виникнення багатьох серцевих захворювань.
Факти харчування
- 1 склянка квашеної капусти містить 32 калорії, 4 грами клітковини, а також холестерин і жир.
- Це хороше джерело таких вітамінів, як вітамін С, вітамін К, вітамін В6 та фолати.
- Він містить такі важливі мінерали, як кальцій, магній залізо, калій, мідь та марганець.
Якщо ви любитель квашеної капусти, залиште коментар нижче і повідомте нам, чи ми пропустили щось, що вважаєте важливим. Поділіться своїми порадами з нами!
