Цвітна капуста - це не крохмалистий, хрестоцвітний овоч, в якому багато здорових поживних речовин та антиоксидантних сполук. У ньому немає жиру, і це квітка-овоч, який ви повинні абсолютно включати в свій звичайний раціон. Тільки переконайтеся, що ви не готуєте його більше 5 хвилин, оскільки перегрівання зменшить його харчову цінність.
Тепер давайте відкриємо для себе найбільш важливі переваги цвітної капусти для здоров'я.
1. Цвітна капуста має великі антиоксидантні властивості
Цей смачний квітковий овоч є багатим джерелом вітаміну С і марганцю, які є одночасно сильними антиоксидантами, необхідними для нашого загального здоров’я. В одній чашці сирої цвітної капусти є 54,93 мг вітаміну С, тоді як рекомендований добовий прийом 75 мг для жінок та 90 мг для чоловіків! У ньому також 0,34 мг марганцю на чашку.
Але, крім вітаміну С та марганцю, цвітна капуста містить також інші важливі антиоксидантні фітонутрієнти, такі як бета-каротин, бета-криптоксантин, кофеїнова кислота, корична кислота, ферулова кислота, кверцетин, рутин та каемпферол.
Всі ці сполуки працюють разом, щоб захистити наш організм від вільних радикалів і зменшити ризик захворювань, викликаних окислювальним стресом, таких як рак, серцево-судинні захворювання та різні інфекції. Вони також важливі для уповільнення процесу старіння.
2. Містить протизапальні сполуки
Ще одна велика користь для цвітної капусти у здоров’ї полягає у її великій кількості жирних кислот омега-3 та вітаміну К, які добре відомі своїми протизапальними властивостями. В одній чашці вареної цвітної капусти міститься аж 0,21 г жирних кислот омега-3 і 11,17 мкг вітаміну К.
Регулярне споживання цвітної капусти може допомогти запобігти запальним захворюванням, таким як артрит, ожиріння, цукровий діабет, виразковий коліт та деякі захворювання кишечника.
3. Цвітна капуста - відмінний детоксикатор
Цвітна капуста містить фітонутрієнти, звані глюкозинолати, які є сірковмісними сполуками. Вони надають цвітній капусті її гострий запах і аромат, і вони допомагають нашому організму позбутися від токсинів і канцерогенів. Після брокколі цвітна капуста може похвалитися другим за вмістом глюкозинати.
Коли жували, глюкозинолати розпадаються на їхню активну форму, відому як сульфорафан, саме це запускає і активує ферменти детоксикації печінки.
Вживання в їжу цвітної капусти може допомогти запобігти різні види раку і очистити наш організм від токсинів.
4. Захищає від серцево-судинних захворювань
Цвітна капуста, будучи антиоксидантною та протизапальною, може допомогти запобігти хворобам серця багатьма способами. У ньому також є алліцин, який знижує ризик інсульту та багатьох серцево-судинних розладів.
5. Допомагає травленню
Велика кількість харчових волокон - близько 3,35 на чашку - робить цвітну капусту відмінною підтримкою травлення.
Харчові волокна дуже важливі, оскільки допомагають очистити травну систему, змушуючи стілець просуватися через кишечник легше.
Окрім харчових волокон, цвітна капуста містить також сполуку, що містить сірку, відому як глюкорафанін (тип глюкозинат). Цей фітонутрієнт запобігає переростання бактерії, що називається хелікобактер пілорі в шлунку, що відповідає за певні стани здоров'я, такі як рак і виразка.
6. Цвітна капуста є хорошим джерелом калію
Калій є важливим мінералом, тому що він підтримує нормальні функції організму та належну гідратацію, а також допомагає протистояти гіпертонічному впливу натрію.
7. Сприяє схудненню
Окрім того, що цвітна капуста є дуже калорійною, а в ній немає холестерину та насичених жирів. 1 склянка цвітної капусти містить лише 28,52 калорій.
8. Цвітна капуста та здорова вагітність
Це ще одна велика користь для цвітної капусти. У ньому є хороша кількість фолатів, вітаміну групи В, який запобігає дефектам нервової трубки у дитини.
9. Профілактика раку
Цвітна капуста містить такі сполуки, як сульфорафан та індол-3-карбінол, які мають протиракові властивості. Було встановлено, що вони знижують ризик раку простати, молочної залози, шийки матки, товстої кишки, молочної залози та яєчників.
Одне канадське дослідження показало, що споживання ½ склянки цвітної капусти в день може знизити ризик раку простати на 52%.
Готові начистити себе цвітною капустою? Повідомте нас у коментарях, якщо ми пропустили якусь із його переваг!
