Для багатьох суші - це смішно винна насолода. Це чудово на смак, він може мати не такі великі ефекти на лінії талії (дивіться, як їсти суші здоровим способом), але, як ми всі знаємо, найбільше шкоди, зробленої суші, безумовно, є на вашому гаманці.
Справа в тому, що якщо ви збираєтеся насолоджуватися якісними свіжими суші з японського ресторану, ви шукаєте щонайменше $ 20-40 доларів на людину, вирушайте в ресторан суші в модному районі з шикарною атмосферою і будьте готові викласти кілька серйозних грошових коштів.
Іноді трапляються такі страви, але якщо ви серед ліг членів "анонімних сушихоліків", вам може знадобитися знайти альтернативний спосіб виправити витрату на це тісто. Не стрес, ви прекрасно здатні приготувати смачні суші у власному будинку за цілком розумного бюджету.
Тепер майте на увазі, що більшість кухарів суші займаються роками, тож ви не збираєтеся закінчити ідеальний рулет із суші, і це може зайняти навіть кілька спроб, перш ніж по-справжньому отримати його, але колись ви дізналися, як суші буде у вашому арсеналі рецептів.
Нервовий, щоб спробувати це самостійно? Запросіть групу друзів і влаштуйте вечірку на суші, будь-яке виправдання, щоб заграти це сексуальне кімоно в задній частині вашої шафи, правда?
Перше, що ви хочете зробити, це зібрати свої інгредієнти. Це дійсно залежить від того, наскільки впевнено ви будете займатися цим підприємством. Чи збираєтесь ви дотримуватися простих чистих порізів лосося та йдете на більшу угоду "Філадельфійський рулон" або збираєтесь честолюбні та вибухнути трохи темпури, все з "стику" гусениці "? Якщо ви досвідчений шеф-кухар, ідіть до мети, але якщо для зберігання зазвичай використовується духова шафа, можливо, ви захочете це зробити повільно.
Визначте морепродукти з розумом, з якими інгредієнтами ви хочете працювати. Якщо ви маєте менший бюджет, ви зможете дозволити собі тунця більше, ніж лосося, але пам’ятайте, що один товстий зріз пройде довгий шлях. Філе лосося на один кілограм вийде приблизно 4-6 булочок суші. Темпуру не важко досягти, якщо ви один із щасливчиків, у яких фритюрниця є, але знову ж таки, якщо приготування їжі не є вашим звичним форте, можливо, ви захочете залишитися подалі від цього. Якщо ви думаєте, що в Каліфорнії булочки не потрібно розвішувати, ми розповімо вам про маленький трюк, який використовують суші, щоб зробити імітацію смаку крабів як справжню справу.
В основному всі інгредієнти, які вам потрібно знайти, можуть знаходитись у розділі «Азіатські продукти» вашого місцевого продуктового магазину. Ось деякі речі, які ви можете подумати про покупку; імітаційний (або справжній) краб, сухарі в стилі Панко, тунець, лосось, креветки, майонез, Sririachi, рис білого суші, норі (листи водоростей), кунжутна олія, рисовий оцет, соєвий соус та цукор.
Рис:
Рис суші - велика справа. Багато кухарів суші вважають, що для того, щоб мати ідеальний суші, найважливіша частина - це ідеально зварений рис. Однак ви не суші. Ви жінка з роботою і собакою для вигулу, і, як вісім людей, що приходять за годину, тож вам просто доведеться виплачуватися. Не хвилюйтесь, ось швидкий спосіб приготування ідеального рису для суші.
Ви хочете мати плиту для рису. Так, ви можете це старим способом, але він стане брудним, і він не буде досить липким, а частини рису будуть прилипати до дна горщика ... це просто буде смоктати в цілому, тож повірте мені і вкладіть гроші в гарну плиту для рису. Поки рис готується, ви хочете закип'ятити півсклянки рисового винного оцту на кожну чашку вареного рису, який ви робите. Як тільки ваш оцет закипить, зніміть його з вогню і додайте половину чайної ложки цукру на півсклянки оцту. Візьміть цю прекрасну маленьку відвару і розмішайте у вареному вареному рису.
Це не тільки додасть вашому рису липкої консистенції, яка вам потрібна, але зробить його смаком дивовижним, а запах буде неймовірним. Якщо серйозно, вам захочеться з'їсти рис сам по собі. Не хоч; вам це потрібно для суші.
Норі (він же водорості)
Морські водорості досить основні і прості у використанні. Ви хочете взяти чистий рушник, змочіть його в невеликій мисці з водою (тримайте це навколо для кінчиків пальців під час кочення) і просто притисніть його до смужок водоростей, зволожуючи його, щоб він став гнучкішим для закачування суші. A Бамбуковий килимок дійсно допоможе в цьому, але якщо у вас немає жодної котки суші кінчиками пальців, буде добре працювати (пам’ятайте, тримайте ці кінчики пальців мокрими, щоб водорості прилипали до рису не до вашої руки. Якщо ви використовуєте бамбуковий матовий , спершу укладіть чисту смужку саранового обгортання над матовою, це дозволить легко зберегти рулет у формі, коли ви виймете килимок.
Тепер всесвітня війна, яка викликає суперечки щодо того, чи слід їсти суші зсередини чи зовні, залежить лише від вас. Знайте, що традиційно рис подають зсередини, але став популярним подавати рис як зсередини, так і зовні. Якщо ви тільки починаєте з суші, ми рекомендуємо тримати рис на внутрішній стороні булочок, щоб уберегти вас від безладу прилипання рису скрізь, але там, де ви хочете, щоб він тримався.
Крім того, якщо ви не любитель смаку морських водоростей, спробуйте вичавити дотик лимонного соку на лист норі перед рукою, і пам’ятайте, що завжди існують альтернативи, які ви можете використовувати, як соєвий або рисовий папір. Вам потрібно буде мати ДУЖЕ гострий ніж під рукою, щоб рулони легко різалися і всі начинки не розтікалися, можливо, вам захочеться зберегти обгортку сарану під час нарізки для додаткової допомоги. Не соромтеся шукати кілька відео з YouTube на суші, що котиться, перегляд прикладу завжди допомагає.
Начинки:
Якщо у вас є гості на ніч суші, ви хочете зробити це якомога простішим для всіх, щоб ви могли провести більшу частину свого часу, сміючись, як виглядають деформовані рулони. Для цього мені потрібна була якась підготовка. Наріжте будь-яку рибу, яку ви обрали, на довгі шматочки товщиною 1 ½ дюйма, які легко впишуться в рулет суші. Також приставте свій імітаційний захоплення, злегка підкинувши його в майо, приправлений часниковою сіллю.
Ви завжди можете покласти крабочки для імітації в кухонний комбайн або нарізати кубиками свій тунець, щоб імітувати деякі популярні булочки в ресторані, але пам’ятайте, що це ускладнить збереження ваших рулетів у такті, коли настане час їх нарізати. Якщо ви збираєтеся аромат "гострого тунця", киньте тунець у маленький шрірячі, змішаний з часниковим порошком і нарізаною кубиками зеленою цибулею.
Начинки:
Будьмо по-справжньому, соус і начинка - це те, що насправді роблять суші. Ви здивуєтеся, як їх легко зробити вдома. Наприклад, суперпотаємний апельсиновий соус, який смачно смакує на ваших улюблених булочках, - це просто комбінація ½ склянки майо, столової ложки соусу Шріріачі та 4 столових ложок кунжутного масла.
Йдете за смачним смаком, знайденим у соусі Унагі (вугор)? Просто змішайте ½ склянки соєвого соусу з ½ склянки цукру і половиною склянки Міріна (японське солодке вино).
Не соромтеся досліджувати начинки, як Тампіко (рибні яйця) або кидаючи готові булочки в Панко. Одні з найбільших суші-ресторанів - це ті, хто проявляє творчість своїми рулетиками. Якщо у вас є ідея, не соромтесь спробувати її. Будьте креативні з соусами та начинками, деякі плями суші навіть зайшли, коли кидали рулетики в подрібнені Доріто (це звучить дивно, але це смачно). Зрештою, що найгірше, що може статися? Якщо ви робите жахливий рулон, просто назвіть його за своїм колишнім.
Обслуговуючі сторони:
Якщо суші - це далеко не кожен вибір (божевільний я знаю, але часто це правда), обов'язково майте під рукою кілька попередньо виготовлених теріакі або овочевих темпур. Для початківців Едамаме є обов'язковим для вас, і ви не можете провести багату суші ніч без пострілів із гарячими руками.
Ми знаємо, що це звучить як багато, але як тільки ви його отримаєте, ви будете пишатися гордістю за перший успішний рулон, або якщо ви ніколи не будете його приставати до рулону. Коли ви побачите, скільки булочок ви і ваші друзі можете зробити розумний бюджет, ви можете попрощатися з заниженими ресторанами та привітатись з новою нічною роботою як шеф-кухаря.
Дайте нам знати, як пройшла ваша суші-ніч. Це був успіх? Скільки спроб було зроблено? Можливо, ви це засвоїли з першого пострілу, суші вас бомбили. Ми хотіли б дізнатися про ваш досвід та будь-які поради, які ви маєте для решти дівчат OrandaStyle в розділі коментарів нижче.
