Макаронні салати - це легкий гарнір або головне вживання, якщо ви плануєте легшу страву. Як і гаряча страва з макаронами, вони досить гнучкі, і обмеженням у тому, що ви робите з ними, - лише ваша фантазія.
Ви можете переглядати азіатський, середземноморський, італійський або будь-яку кількість інших стилів приготування. Більшість з них також буде добре працювати, якщо ви хочете використовувати їх у прохолодну погоду.
Хоча різні рецепти вимагають різних форм макаронних виробів, більшість італійських макаронів з макаронами є взаємозамінними. Не обмінюйте локшину Соба на ротіні. Азіатська локшина часто має різні текстури та смаки, і їх не слід міняти типовими італійськими макаронами.
Більшість цих рецептів також вимагають конкретних овочів, але знову ж таки, що це дуже гнучко. Якщо ви тільки що зібрали перець зі свого саду, сміливо киньте їх. Основними елементами салату є локшина, деякі овочі та заправка.
Потім киньте такі добавки, як фета або козячий сир, маслини, фаршировані оливки (мені подобаються ті, з часником в них!), Або свіжу зелень. Отже, почніть з цих основних ідей, а потім прикрасьте їх своїми.
1. Салат з макаронних виробів з кінзи
Цей перший салат походить з Кращих будинків та садів. Він містить курку, яка зробить її більш наповненою і, швидше за все, краще підходить для страви, ніж гарнір. Для гарніру ви можете опустити курку.
- 4 унції сирого ротіні
- ¼ склянка свіжого соку лайма
- ¼ чашка листя кінзи
- 2 ТБ оливкової олії
- 1 ТБ цукру
- ½ ч. Ложки солі, часникового порошку і меленого кмину
- ¼ ложка перцю кайенського
- Курячі грудки курячих грудок без шкіри, приготовані і нарізані кубиками
- 1 ½ склянки навпіл помідорів винограду
- 1 велика червона цибуля, дрібно нарізана
- 1 середнє манго, очищене від шкірки, насіння і подрібнене на шматки дюйма
- 1 середнє авокадо, очищене від шкірки, насіння і подрібнене на шматки дюйма
- ¾ склянки кожного нарізаного червоного і жовтого болгарського перцю
- 1 перець джалапено - насіннєвий і дрібно нарізаний - будьте обережні і надягайте пластикові або гумові рукавички під час роботи з гострим перцем. Якщо хтось потрапив на вашу шкіру, ретельно вимийте водою з милом. Не потрапляйте сік на очі. (необов’язково)
Варіть макарони, процідіть і відставте для охолодження.
Змішайте олію, цукор, спеції, сік лайма і кінзу в блендері і пюре. Змішайте разом макарони, курку, фрукти та овочі у великій мисці. Покинути заправкою і холодити до холоду. При бажанні прикрасити вапняними клинами.
2. Салат з локшини Соба з креветками, сніговим горохом та морквою
джерелоОсь азіатський салат від Good Housekeeping.
- ¼ склянка вершкового арахісового масла
- Соєвий соус з низьким вмістом туберкульозу 2 соль
- 2 ч. Ложки свіжого натертого імбиру
- 1 ТБ дистильований білий оцет
- 1 ч. Ложка азіатського кунжутного масла
- ½ ч. Л. Соусу з перцю кайєнного
- 1 ч. Ложка солі
- 1 (8 унцій) пакет локшини Соба, сирець
- 1 ½ склянки подрібненої моркви або сірника
- Креветки з джембо-фунтом на 1 фунт (сировина)
- Свіжий сніговий горошок 4 унції (струни видалено)
- ½ склянки подрібненого свіжого листя кінзи
Змішайте спеції та арахісове масло разом у невеликій мисці і відставте. Нагрійте критий, 5-6 літровий сотейник з водою і одну ложку солі до кипіння. Додати локшину і варити 4 хвилини. Додати моркву і продовжувати готувати ще хвилину.
Додайте креветки і сніжний горох і варіть ще дві хвилини. Зарезервуйте ½ води макаронних виробів, а решту води злийте. Покладіть інгредієнти для горщиків у велику миску. Збийте ½ склянки резервованої води з макаронами в суміш арахісового соусу разом з подрібненими листям кінзи.
Кидайте заправки з іншими інгредієнтами і застуджуйте.
3. Грецький салат з макаронів
Це ще один з хорошого ведення господарства. У ньому є чудова домашня заправка з лимонного орегано, яка також приємна для курки.
- Фузилі 12 унцій, варені, осушені та охолоджені
- 1 огірок без кісточок нарізати шматочками
- 2 сливи помідори, подрібнені
- 2 обсмажені болгарські перці, посіяні і подрібнені
- ½ маленької цибулі, тонко нарізаної шматочками
- ¼ чашка без коріння, маслини каламата, подрібнені
- 1 склянка подрібненого сиру фета
- ½ склянки лимонної заправки орегано (рецепт випливає)
Заправка з лимонного орегано (складає 2/3 склянки):
- 1/3 склянки свіжого лимонного соку
- 1 ч. Ложка гірчиці Діжон
- ½ ч. Ложки сушеного орегано
- ½ подрібненої зубчика часнику
- ¼ ч. Л. Солі та перцю
- 1/3 оливкової олії
Змішайте всі інгредієнти заправки разом віночком. Залиште ½ склянки для вживання салату і залиште залишок для використання в іншій страві. Збийте разом макарони, овочі та заправку та холод.
4. Салат зі смаженою спаржею та томатами Пенне з козячим сиром
джерелоЦе більш шалений рецепт від Cooking Light. Це ідеально підходить, коли гості заходять.
- 2 склянки сирого пене
- 12 спаржевих списів
- 12 помідорів черрі
- 4 ТБ оливкової олії, розділений
- 3/8 ч. Л. Кошерної солі, розділений
- ½ ч. Ложки чорного перцю, розділене
- 1 туберкульозний шалот фаршу
- 2 туберкульозного свіжого лимонного соку
- 1 ТБ Діжонська гірчиця
- 1 ч. Л. Сушеної Гербес де Прованс
- 1 ½ ч. Ложки меду
- ½ склянки без косточок, подрібнених маслин каламата
- 2 склянки дитячої руколою
- ½ склянки (приблизно 2 унції) подрібненого козячого сиру
Розігрійте духовку до 400 Ф. Готуйте макаронні вироби на плиті, як вказано на упаковці, злийте та відкладіть. Спаргу та помідори закиньте оливковою олією на 1 ТБ, а по ложці посоліть і поперчіть. Потім розкладіть їх в один шар на плоскій сковороді, такі як лист печива.
Випікайте при 400 F протягом 6 хвилин, поки спаржа не стане хрусткою.Вийміть спаржу з каструлі і відкладіть. Поставте каструлю з помідорами назад у духовку і готуйте ще 4 хвилини. Вийміть помідори з каструлі і дайте спаржі та помідорам постояти десять хвилин.
Половину помідорів розріжте спаржею на шматки дюйма.
Збийте разом шалот, лимонний сік, Діжон, Гербес де Прованс і мед. Додайте до оливкової олії 3 ТБ, 1/8 ч. Ложки солі і ¼ ложки перцю і продовжуйте перемішувати. Помістіть макарони, овочі та оливки у велику миску.
Кидайте їх заправкою. Посипати козячим сиром і застудити.
5. Салат з ротіні, літнього сквошу та прошутто з розмариновим соусом
Це ще один рецепт приготування світла, який був би ідеальним для зібрання друзів у спекотний літній вечір.
- 3 склянки сирого ротини (близько 8 унцій)
- По 1 ½ склянки з грубо нарізаних кабачків і літніх кабачків
- 4 унції тонко нарізаний прошутто, подрібнений
- 3 туберкульозу нарізану червону цибулю
- Свіжий сир моцарелла 2 унції, подрібнений
- ¼ ложка солі
- ¼ ложка свіжого меленого перцю
- 2 ТБ білого бальзамічного оцту (можна використовувати червоний, але він не буде виглядати так добре)
- 1 ТБ оливкової олії
- 1 ½ ч. Ложки гірчиці Діжон
- ½ ложки дрібно нарізаного свіжого розмарину
Готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці. Під час останньої хвилини приготування додайте в кабачки і літні кабачки. Злити і промити під холодною водою. Нагрійте антипригарну сковороду на середньо сильному вогні до гарячого. Додайте прошутто і варіть приблизно п’ять хвилин, до хрусткої скоринки.
Часто перемішуйте. У великій мисці з’єднайте макаронні суміші, прошутто, сир, цибулю.
Кидаємо з сіллю і перцем. В окремому посуді з’єднайте залишилися інгредієнти разом. Кидаємо їх сумішшю з миски і остуджуємо до готовності.
Однією з інших чудових справ про салати з макаронних виробів є те, що вони роблять великі залишки, щоб взяти на роботу наступного дня. Насолоджуйтесь!
Фото на обкладинці: thehub.net
