Добре, індичка - це зірка, але гарніри - це те, що робить страву. У них сімейна історія, і багато страв передаються з покоління в покоління.
Багато сімей мають традиційні страви, які вони їдять під час кожного прийому їжі. Ці рецепти передаються з покоління в покоління і дорожать стільки за спогади, які вони повертають, скільки смаку страви. Хоча в моїй родині немає страв, які з’являються на кожному Дня подяки, я мав честь провести День Подяки з багатьма родинами друзів, які це роблять, і помітив, що деякі страви з’являються знову і знову.
Основними елементами є кукурудза, ямс, зелена квасоля, кабачки та картопля, як правило, з'являються на більшості столів. Як їх подають - це те, куди приходять варіанти. Якщо ви збираєтеся скласти нову традицію і додати страву до їжі своєї родини, це має бути відносно легким для відтворення, щоб його можна було робити з року в рік, незалежно від того, хто відповідає за приготування цього року. Запишіть його кудись, оскільки пам’ять не кожного залишається рік за роком, коли справа стосується приготування страви.
Ось п’ять гарнірів Подяки, які ви, можливо, захочете додати до свого столу та традицій цього року.
1) Бабусина запіканка із зелених бобів
джерелоЕмі Баррі подала цю книгу на Allrecipes.com, і це було надзвичайним хітом. Я вніс кілька змін у її версію, оскільки не захоплююсь консервованою квасолею, тому замість цього я перейшов на пару з свіжої зеленої квасолі. Її рецепт випускає з банки смажену цибулю з французькою цибулею, але сміливо кидайте їх зверху, якщо ви хочете їх віддати перевагу, також ви можете трохи порізати сир.
- 2 ТБ несолоного вершкового масла
- 2 ТБ борошна універсального призначення
- 1 ч. Ложка солі
- 1 ч. Ложка білого цукру
- ¼ склянка цибулі, нарізана кубиками
- 1 склянка сметани
- Близько 3 склянок пареної, свіжої зеленої квасолі
- 2 склянки подрібненого сиру Чеддар
- ½ склянки розсипалися масляними круглими крекерами
- 1 туберкульозне масло, розтоплене
Розігрійте духовку до 350 F. Розтопіть вершкове масло (2 ТБ) у великій сковороді на середньому вогні. Додати борошно і перемішати до однорідності, близько хвилини. Додати цибулю, сметану, сіль і цукор і добре перемішати. Додати зелену квасолю і перемішати до покриття. Перемістіть його у велику тарілку запіканки. Зверху сир. Потім змішайте сухарі з залишком вершкового масла (1 ТБ) і посипте ними запіканку. Випікайте близько 30 хвилин, верх повинен бути золотистого кольору, а сир плавити.
2) Ямси в південному стилі з оцинкованими ялинками з вершиною хрустіння
джерелоЦе відбувається з каналу приготування їжі. Вирощування ямсів було дещо традиційним, і мій дід робив їх щороку, хоча він робив це на день народження моєї бабусі, а не на День подяки.
- 8 середніх ямс або солодкої картоплі (близько 4 кілограмів) очистити від шкірки, навпіл навпіл і нарізати на 8 клинів
- 1 ТБ рослинного масла
- Кошкова сіль і свіжомолотий перець
- 3 ТБ несолоного вершкового масла
- 1/3 склянки світло-коричневого цукру, упаковані
- 2 туберкульозний мед
- ½ ч. Ложки меленої кориці
- ½ ч. Ложки ванільного екстракту
- ¼ ложка свіжомолотого мускатного горіха
СТРАНА:
- 4 унції печиво пряників (близько 16)
- ½ склянки світло-коричневого цукру, упаковані
- 4 туберкульозне несолоне масло, розтоплене
- ¼ склянка борошна універсального призначення
Розігрійте духовку до 400 F. Помістіть ямс з олією, сіллю і перцем. На середньому вогні в каструлі розтопіть 2 ТБ вершкового масла. Додайте інгредієнти, що залишилися, виключаючи інгредієнти для розсипки. Помішуючи, готуйте його на повільному вогні до тих пір, поки цукор не розтане і він повністю перемішається, приблизно 4 хвилини. Зніміть соус з вогню, додайте його в ямс і киньте до покриття. Покладіть ямсу та будь-який додатковий соус у форму для випічки розміром 9 х 13. Розкладіть його, щоб заповнити страву. Щільно накрийте його фольгою і запікайте 30 хвилин, поки ямс не почне ставати ніжним.
Тим часом розчавіть печиво (пульсування їх у блендері працює, але ви також можете роздавити їх вручну), а потім змішайте їх з залишилися інгредієнтами для хрусткої тканини.
Видаліть фольгу з ямс і перемішайте, щоб знову покрити соусом. Продовжуйте випікати їх непокрито, поки соус не загусне і ямс не стане ніжним, приблизно 25 - 30 хвилин. Посипте зверху сумішшю крихти печива і поверніть їх в духовку приблизно на 10 хвилин, поки начинка не підрум’яниться.
3) Бабусиний кукурудзяний пудинг
джерелоЦе ще один популярний гарнір від Allrecipes.com. Його подала Ліза Коен.
- 5 яєць
- 1/3 склянки вершкового масла, розтопленого
- ¼ склянку білого цукру
- ½ склянки молока
- 4 туберкульозного кукурудзяного крохмалю
- 1 (15,25 унції) може ціле зерно кукурудзи
- 2 кукурудзи кукурудзи в кремовому стилі
Розігрійте духовку до 400 F і змастіть посудину з 2-х літрових запіканок. У великій мисці збити яйця. Змішайте вершкове масло, цукор і молоко. Збийте кукурудзяний крохмаль. Перемішати кукурудзу. Ретельно перемішайте. Перекладіть його на деко з запіканки і запікайте протягом години.
4) Сквош Баттернут Меррітта о Гратін
джерелоЦе теж є фаворитом Allrecipes.com. Він походить від Merrittorious.
- 3 туберкульозного масла
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, фарш
- Кабачок з буряка 1 (2 ½ фунта) - очистити від шкірки, посіяти і нарізати 3/4-дюймовими шматочками
- 1 ч. Ложка коричневого цукру
- 1 склянка курячого бульйону
- Подрібнений сир Gruyere 8 унцій
- 8 унцій подрібнений надзвичайно гострий сир Чеддар
- 1 склянка сухих сухарів
- 1 ТБ подрібненого свіжого чебрецю
- 1 ТБ подрібненого свіжого розмарину
- ¼ чашка тертого сиру пармезан
Розігрійте духовку до 350 F і змастіть форму для випічки розміром 9 х 13. Розтоплюємо вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні.Додайте цибулю і часник і варіть близько 10 хвилин, поки цибуля не почне коричнево і не стане м’якою. Додати кабачки і цукор. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин, часто помішуючи. Кабачок повинен бути коричневим по краях, але відносно міцним в центрі. Натріть все на сковороді в форму для запікання і додайте курячий бульйон. Щільно накрийте фольгою. Випікайте в духовці, поки кабачки не стануть м’якими і вся рідина не вбереться, приблизно 45-50 хвилин.
Тим часом змішайте в невеликій мисці грушере, чеддер, панірувальні сухарі, чебрець і розмарин, поки добре не змішаться. Зняти фольгу з кабачків і рівномірно посипати сирною сумішшю. Посипте пармезаном зверху сирну суміш. Поверніться в духовку і запікайте ще 15 хвилин, поки начинка не стане коричневою і трохи хрусткою.
5) Картопля, що лускається
джерелоНаш остаточний гарнір з Днем подяки походить від Вікі G на Food.com.
- 4 склянки тонко нарізаної картоплі
- 3 туберкульозного масла
- 3 туберкульозного борошна
- 1 ½ склянки молока
- 1 ч. Ложка солі
- 1 тире кайенський перець
- 1 склянка тертого гострого сиру чеддер
- ½ склянки тертого сиру, посипати зверху
- Паприка
Розігрійте духовку при 350 F. У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні і змішайте в борошні. Дайте посидіти хвилину. Додати холодне молоко і розмішати віночком. Приправити сіллю і кайєною. Готуйте соус на повільному вогні до однорідності і закипання, періодично помішуючи. Насипте сир.
Помістіть половину картоплі в змащену маслом посуд з 1 кварткою. Накрийте половиною сирного соусу. Повторіть з картоплею та соусом, що залишився. Посипте зверху зайвим сиром, а потім посипте паприкою. Випікайте непокрито близько години, поки картопля не стане м’якою і не провариться.
