Гарбуз - це більше, ніж просто гарбузовий пиріг (2024)

Стільки овочів ви можете зробити з цим овочем! Ось 5 пікантних страв з гарбуза, на які ви потрапите.

Якби ви сказали мені десять років тому, що овоч був би моєю улюбленою їжею коли-небудь, я б сміявся. Тим не менш, ти можеш зробити практично будь-що з гарбузом, і мені це сподобається. Я гаразд з більшості видів кабачків, але гарбуз - це досконалість у гарбузі.

Це не тільки добре смакує, це надзвичайно добре для вас. Гарбуз багатий вітаміном А, який сприяє підтримці зору, клітковиною, яка змушує вас почувати себе повноцінними і підтримує регулярність, бета-каротином, який є антиоксидантом, вітаміном С і калієм, що є прекрасним способом заправити організм після фізичних навантажень.

Хоча це не робить шматок гарбузового пирога, корисна їжа допоможе вирівняти всі погані речі, які ви додаєте в пиріг та інші десерти.

Хоча більшість людей асоціює гарбуз із десертами, він також може приготувати чудові пікантні страви. Ви можете використовувати його в будь-якому місці, де ви б не використовували будь-який інший тип сквош. Він прекрасно поєднується з сирами, як страви з рікоттою та макаронами. Це також чудово, як зимовий суп з начинкою.

Важливо зазначити, що коли рецепт вимагає гарбуза, вони шукають чисте гарбузове пюре, а не гарбузове пиріг. Вони часто продаються на одній полиці в продуктовому магазині. Переконайтеся, що ви отримали правильний, оскільки в начинку для пирога зазвичай додаються цукор та спеції.

Ось кілька пікантних страв з гарбуза, які, я думаю, вам сподобається так само, як і я:

№1: Гарбузовий кукурудзяний хліб

джерело

Цей рецепт походить від Two Peas and A Pod. Кукурудзяний хліб - це те, що мені подобається самостійно або супроводжує щось інше. Він ідеально підходить для чилі та будь-якої страви, до якої хочете легкий хліб.

1 склянка борошна
1 туберкульозний порошок
1 ч. Ложка кошерної солі
½ ч. Ложки кориці
¼ ложка мускатного горіха
½ склянки коричневого цукру
1 склянка кукурудзяної муки
2 цілих яйця
1 склянка гарбузового пюре
¼ склянки оливкової олії
1 туберкульозна патока

Розігрійте духовку до 400 F. У великій мисці змішайте всі сухі компоненти. В окремій мисці збийте яйця разом. Додайте до яєць залишилися інгредієнти і перемішайте разом.

Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішуйте до тих пір, поки щойно не з’єднаються (не перемешуйте). Вилити тісто в змащену жиром 8 х 8 сковороду. Випікайте 30 хвилин або поки ніж, вставлений в центр, не вийде чистим. Найкраще подається теплим.

№2: Гарбузові каннелоні з соусом коричневого масла з шавлією

джерело

Цей походить від Country Living. Ви можете використовувати сир з низьким вмістом жиру і готову локшину з лазаньї, щоб зменшити калорійність і полегшити приготування.

1 ½ фунта свіжої гарбуза, очищеної від шкірки, насіння і подрібненої
1 ½ ТБ оливкової олії екстра-діви плюс більше для крапель
3 великі зубчики часнику, подрібнені
½ склянки рикотти
½ склянки тертого Парміджано-Реджано
1 ½ ложки дрібно нарізаного свіжого шавлії, плюс 4 великих цілих листя
¼ ложка солі плюс більше за смаком
½ ч. Ложки свіжого меленого перцю плюс більше за смаком
Листи лазаньї, готові до духовки, на 1 кг
6 туберкульозного несолоного вершкового масла

Розігрійте духовку до 350 F. У велику каструлю покладіть ¾ склянки води та гарбуза. Накрийте і пропаріть на середньому вогні протягом 20 хвилин, до готовності. Вийміть гарбуз з каструлі і розімніть в мисці. Нагрійте 1½ ТБ оливкової олії в сковороді і пасеруйте на сильному вогні до золотистого кольору. Перемістіть його в миску і розчавіть в пасту (ступка і пестик добре спрацьовують, якщо у вас є). У гарбузове пюре перемішайте сири, нарізаний шавлія, сіль, перець і часник, добре перемішавши і відставте.

У великому запасі кип’ятіть воду. Додайте в листи лазаньї досить довго, щоб розм’якшити, приблизно 2 хвилини. Відкладіть ¼ склянку води з макаронами. Перемістіть аркуші до тарілки і змастіть оливковою олією, щоб вони не злипалися. Візьміть форму для випічки розміром 9 х 13 і змастіть рясно оливковою олією.

На чистій поверхні, як дошка для різання, візьміть шматочок лазаньї і викладіть. В центр шматка помістіть приблизно 4 ТБ гарбузової суміші. Згорніть лист, щоб створити трубочку каннелоні, і помістіть її в форму для випічки. Продовжуйте, поки не будуть використані всі листи лазаньї.

Залийте зарезерновану макаронну воду поверх каннелоні і накрийте фольгою. Випікайте до нагрівання і макаронні вироби не стануть ніжними, приблизно 20-25 хвилин. Варіть вершкове масло і залишки цілих листя шавлії на сковороді до золотисто-коричневого кольору. Насипте каннелоні і подавайте.

№3: Оболонки з начинкою з гарбуза та рикотти

джерело

Це ще один рецепт Country Living.

24 снарядів джамбо макаронів
1 ТБ оливкової олії додатково
2 ½ склянки знежиреного рикотти
Гарбузове пюре з 1 банки (15 унцій)
2 ½ унції Pecorino Romano, тертий (3/4 склянки плюс 2 ТБ)
1 великий яєчний білок
2 зубчики часнику, фарш
1 склянка свіжого базиліка, подрібнений
1 ТБ дрібно нарізаного свіжого шавлії
1 ч. Ложка солі
1 ч. Ложка свіжого меленого перцю
1 банку (26 унцій) томатного соусу

Готуйте раковини для макаронів відповідно до інструкцій на упаковці, злийте, змастіть олією і відкладіть на лист для випічки. У великій мисці змішайте разом рикотту, гарбуз, ¾ склянки пекоріно романо та інші інгредієнти, крім томатного соусу.

Викладіть соус на дно форми для випічки розміром 9 х 13. Насипте кожну шкаралупу приблизно 3 ТБ начинки і покладіть її в форму для запікання. Накрийте сковороду фольгою і запікайте 30 хвилин. Зняти фольгу, посипати залишився сиром і запікати ще 15 хвилин.

№4: Хумус з прянощами гарбуза

джерело

Це рецепт профілактики RD.Він значно нижчий за калоріями, ніж традиційний хумус, і смачно смачний.

Нут на 15 унцій можна злити і промити
1 склянка гарбузового пюре
¼ чашка тахіні (або сире масло кешью)
1 ТБ соняшникової олії (або каноли)
3 туберкульозного чистого кленового сиропу
1 ч. Ложка екстракту ванілі
1 ½ ч. Ложки меленої кориці
¼ ложка меленого імбиру
1/8 ч. Ложки меленого мускатного горіха
1/8 ч. Ложки меленої гвоздики
½ ч. Ложки солі

Змішайте все разом у кухонному комбайні. Скуштуйте його і відрегулюйте приправу за смаком. Подавайте з чіпсами з лаваша.

№5: Крем з гарбузового супу

джерело

Це один із рецептів Томаса на AllRecipes.com. Крутони божественні.

3 туберкульоз розм’якшився
1 ТБ коричневого цукру
¼ ложка меленої кориці
4 скибочки цільнозернового хліба
1 склянка подрібненої цибулі
2 туберкульозного масла, розтопленого
Курячий бульйон з 2 банок (14,5 унцій)
1 гарбузове пюре (15 унцій)
1 ч. Ложка солі
¼ ложка меленої кориці
1/8 ч. Ложки меленого імбиру
1/8 ч. Ложки меленого чорного перцю
1 склянка важких збитих вершків

Розігрійте духовку до 400F. Змішайте масло, коричневий цукор і корицю разом. Викладаємо суміш по одній стороні кожного скибочки хліба. Викласти хліб на форму для випічки, змащену маслом вгору. Випікайте 8-10 хвилин, поки хліб не стане хрустким і зверху не кипить. Кожен шматочок наріжте крутонами розміром з укусом і відкладіть.

У сковороді на середньому сильному вогні пасеруйте цибулю на вершковому маслі до готовності. Додайте 1 банку курячого бульйону і добре розмішайте. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин. У кухонному комбайні пюре суміш бульйону до гладкості.

Поверніться до запасу і додайте всі інгредієнти, що залишилися, крім збитих вершків. Доведіть до кипіння, а потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин. Час перемішуйте. Змішайте в збиті вершки і нагрійте.

Подавайте зверху з грінками з корицею.

Фото на обкладинці: weheartit.com