Чи знаєте ви, звідки походить ваше улюблене блюдо? Продовжуйте читати, щоб дізнатися походження 10 популярних страв з усього світу.
Знання історії та походження наших улюблених речей може покращити наш досвід та вдячність. Це стосується і їжі. Якщо ви знаєте, чому була створена ваша улюблена страва, де в світі вона зародилася, і хто були першими людьми, які її з'їли, ви можете виявити, що ви ще більше вдячні за те, що ви мали її на своїй тарілці.
Мало страв має абсолютно відверту історію. Багато з них виникли через розвідку та імміграцію, і історики не завжди можуть точно сказати, звідки береться їжа, оскільки деякі кухні дуже схожі, а деякі інгредієнти можуть бути імпортовані в якийсь момент часу.
Тож продовжуйте читати, щоб дізнатися походження десяти популярних страв з усього світу.
1. Гамбургер
Походження гамбургера спірне. Поширена думка, що її вперше створили в США, що не дивно, враховуючи, що вона представляє американську кухню у всьому світі.
Страви, нечітко схожі на сучасний гамбургер, їли протягом всієї історії, навіть у 13го століття, вершниками Чингісхана в Монголії. Це блюдо перетворилося на стейк-тартар в Росії, який потім став гамбурзьким стейком у Німеччині.
Саме в Америці, колись у 19-му році, виник стереотипний гамбургер на булочці з соліннями та приправамиго століття. Є три історії походження, які часто переказуються, родом з Коннектикуту, Вісконсина та Огайо.
2. Вінер Шніцель
Вінерський шніцель - як випливає з назви, страва, яка є рідною для Відня, і є австрійською національною стравою. Деякі історики вважають, що воно зародилося в Італії, оскільки воно має багато подібності до італійської страви під назвою cotoletta alla Milanese.
Інші вважають, що страва вийшла досить органічно у Відні в результаті кухарів, що поєднували доступні їм інгредієнти, такі як свинячий жир та сухарі.
Традиційно ця страва готується з тонкого шматочка телятини, який подрібнюється і обсмажується, і подається з шматочком лимона, гілочкою петрушки і стороною фрі. Термін Wiener schnitzel - це захищений термін, і будь-яка страва, що продається під цією назвою, повинна бути виготовлена з телятини.
3. Спагетті Болоньєзе
Оскільки Болоньєзе грубо перекладається як "з Болоньї", це нікого не здивує, коли дізнається, що походження цієї страви з макаронами з м'ясним соусом лежить в італійському місті Болонья.
Перший записаний рецепт соусу «Болоньєзе» був у кулінарній книзі «Наука кулінарії та мистецтво добре їсти» письменника на ім’я Пеллегріно Артусі. Ця книга була видана в 1891 році.
Як і для багатьох класичних страв, рецепт болоньєзе розвивався протягом багатьох років. Дві основні відмінності, які можна помітити зараз, полягають у тому, що яловичина вживається частіше, ніж телятина, і що помідори зараз розглядаються як важливий компонент.
4. Гуляш
Традиційна угорська страва з гуляшу - класика, яку досі їдять і люблять. Слово гуляш походить від угорської gulyás, що означає пастухи. Рагу з яловичини вперше готували у 9-муго століття, мадярські скотарі. Рецепт змінювався протягом багатьох років, причому версія, яку найчастіше вживають в їжу, вийшла в 18-і рокиго століття, коли в суміш додавали паприку.
Хоча гуляш спочатку вважався типовою стравою селянства, він набув поваги в 1800-х роках, як частина відродження угорської культури під керівництвом Стівена Щечені. Сьогодні ви зможете знайти гуляш майже в кожному ресторані Угорщини, а також він популярний в інших центрально-східних країнах Європи.
5. Смажена вечеря / недільний обід
джерелоСмажені вечері всюди є всюди, де ви їдете у Великобританії, особливо в неділю. Навіть зараз багато сімей будуть сідати за смаженою вечерею щонеділі, і будь-який хороший паб буде наповнений голодними обідами в неділю.
Існують дві теорії про те, як виникли недільні вечері: одна - це те, що вона виникла в Йоркширі під час промислової революції, інша - ще з середньовічної практики, де кріпакам було дозволено день відпочинку та їжу м'яса з копченим смаженим неділя.
Безумовно, правда, що північні сім'ї під час промислової революції поставили м'ясо в духовці перед тим, як відправитись до церкви в недільний ранок, щоб воно було приготовано ідеально, коли вони захотіли страви пізніше дня. Для багатьох сімей ця спільна допомога буде їсти їжу протягом найближчого тижня, заощаджуючи гроші та час у зайнятому житті людей.
6. Чау Майн
Чау-мейн - американська версія китайської страви, яку можна знайти майже в будь-якому китайському ресторані. По-китайськи, чау-мейн просто означає смажену локшину, тому цей термін може стосуватися майже будь-якої смаженої страви, що включає локшину. Однак це стосується чогось більш конкретного в Америці та інших західних країнах, і ця страва виникла в Америці в 19-му роціго століття.
Поширена думка, що чау-мейн здобув популярність у багатьох країнах, особливо в Америці, завдяки своїй універсальності, а також тому, що є відносно неприхотливим для людей, які нервують пробувати їжу з різних країн.
7. Каррі
Археологи знайшли артефакти в Південній Азії, які припускають, що люди перемелювали спеції для приготування їжі ще в 2600 р. До н.Каррі може стосуватися декількох різних страв, соусів та стилів приготування, залежно від різноманітних факторів. В основному, каррі - це страва з м'яса або овочів з соусом, який рясно приправлений.
Існує певна розбіжність щодо того, звідки походить слово каррі: це може бути від тамільського слова для соусу, середньоанглійського слова для кулінарії або терміна для індійського кухонного посуду. Використання слова каррі для кожної страви, що складається з гострого соусу, почалося з торговців у 1600-х роках, і в багатьох місцях це застрягло до наших днів.
8. Фахітас
джерелоДеякі люди можуть вважати, що фахітас є частиною традиційної мексиканської кухні, але насправді їх краще охарактеризувати як Текс-Мекс, оскільки їх популярність спочатку сприймається в Техасі, а не в Мексиці.
Вважається, що ранчо руками їли те, що вони називали фахітасом у 1920-х та 30-х роках. Це було блюдо з біфштексу зі спідницею на грилі, яке традиційно вважалося нижчим нарізом м'яса, яке краще викинути. Руки ранчо обсмажували це м'ясо над табірним вогнем.
Це було в 1960-х роках, чоловік на ім'я Сонні Сокіл створив фахітський стенд у Dies y Seis у сільському техаському місті. Незабаром у ресторанах подавали фахітас, поряд із борошняними коржиками, гуакамоле, піко де гало, сметаною та тертим сиром.
9. Макарони та сир
Хоча макарони часто вважають виразно італійськими, макарони та сир - це американська страва наскрізь. Деякі міські легенди розповідають, що Томас Джефферсон винайшов страву, хоча, ймовірно, він і не створив її, хоча, можливо, популяризував її у Північній Америці. Коли Томас Джефферсон вперше обслуговував його в Америці у 18-хго століття, в Європі вже робили дещо подібну страву.
Крафт представив макарони та сир у пакеті в 1937 році, який вони продавали як Kraft Dinner або Kraft Mac n Cheese. Це набуло популярності під час Другої світової війни, оскільки молоко та молочні продукти були суворо норми, а м'ясо було не завжди доступним.
Також більше жінок працювали поза домом, залишаючи багатьом людям менше часу, щоб створити наповнення та затишок вечірньої їжі для своїх сімей. Оскільки макарони та сир багатьма вважали класичним сімейним блюдом, упакована версія Крафта стала хітом, і багато людей продовжують їсти його в наш час, розглядаючи його як ідеальну комфортну їжу або винне задоволення.
Останніми роками в Америці спостерігається тенденція до макаронів для гурманів та сиру, в багатьох ресторанах подають версії, в яких використовуються більш розкішні інгредієнти, такі як суміш сирів, диких грибів, бекону, омарів, шпинату та трюфельних олій.
10. Піца
джерелоПіца може бути італійською стравою, але її зараз насолоджують майже скрізь у світі. Як ми знаємо, піца зародилася в Неаполі, який досі вважається домом піци. Як і у багатьох інших стравах, які сьогодні вважаються класикою, піца спочатку виготовлялася біднішими верствами суспільства і деякий час вважалася стравою для селян.
Селяни в Неаполі почали робити піцу в 16-іго століття, а до 17 стго століття це стало надзвичайно популярним, коли люди їхали до Неаполя, щоб скуштувати цю смачну страву. До 19-гого століття, на вулицях Неаполя встановлювались торгові палати, продаючи піцу в усі часи дня.
