Після більш ніж 4 місяців сірого неба, чому б не насолоджуватися сонцем на максимумі, пікнікуючи? Ось кілька рецептів пікніка для вас спробувати!
Я азіат, тож пікнік означає їжу, таку як крила буйволів, смажений рис чи локшина, мариновані овочі та бутерброди з білого хліба! Так, це пікнік малайзійського стилю!
Але хвилюйтеся не варто. Я не пропоную вам рецептів страв для пікніка. Натомість я хотів би представити наступне, що чудово спрацювало як їжа для пікніка, коли я вирушив у подорож до Французької та Італійської Рив'єр.
№1 табуле з копченим лососем
Джерело:Це, безумовно, не французький, а насправді ліванський салат з булгуром як основним інгредієнтом, який був прийнятий в європейські страви.
Сьогодні ви можете легко взяти комплект Tabbouleh у більшості французьких супермаркетів. Все, що вам потрібно, - це велика миска, щоб вилити вміст, і Tabbouleh готовий до їжі за 15 хвилин.
Ось моя більш здорова версія Tabbouleh, яка використовує лебідку, а не булгур або кускус. Спробуйте приготувати його принаймні за 30 хвилин до подачі, щоб аромати добре змішалися з інгредієнтами.
Інгредієнти (подає 4):
- 250 г квіної + інгредієнтів, рекомендованих у вашому пакетику лебедя про те, як його приготувати
- 12-16 помідорів черрі, нарізати навпіл
- половина огірка, кубики
- 1 шалот, дуже дрібно нарізаний
- 12-15 стебел свіжої петрушки, подрібненої
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 4-8 траншів копченого лосося на ваш вибір
- 3 ст. Ложки лимонного соку
- щіпка солі (за смаком)
Кроки:
- Готуйте хіною відповідно до інструкцій з приготування їжі на вашому пакеті. Після приготування, якщо інструкція не включає додавання невеликого кубика вершкового масла, ви, можливо, захочете розмішати один кубик у теплій лебеді, перш ніж дати йому охолонути.
- У салатницю додайте в оливкову олію лимонний сік, дрібно нарізаний шалот, подрібнений часник і перемішайте їх, щоб добре їх перемішати. Ви можете додати в суміш 1 або 2 щіпки солі.
- Потім додайте в навпіл помідори черрі, кубики огірків, нарізану петрушку і охолоджену квіноа, перемішайте.
- Остудіть салат близько 30 хвилин.
- Перед подачею викладіть транзити копченого лосося зверху на салат для приємного подання. Таким чином, простіше подавати гостям рівну кількість копченого лосося.
№2 Салат, наповнений тапенадою
Тапенада - провансальський соус, який я виявив під час своєї недавньої поїздки на південь Франції. Зазвичай його виготовляють з оливок, каперсів, оливкової олії та анчоусів.
Перший рецепт натхненний стравою для закусок, яку я спробував у місті під назвою Gréox-les-Bains. Салат був чудовим і освіжаючим, приємним підхопленням, навіть коли погода була досить сірою.
Оскільки салат включає баклажани на грилі, а у мене немає грилю, я використовував готові баклажани на грилі, що зберігаються в оливковій олії, які я отримав із охолодженої секції в супермаркеті. Сподіваюся, вам сподобається моя версія цього салату!
Рецепт 1:
Інгредієнти (подає 4):
- 250г дитячого шпинату
- 4 ст. Ложки стрічка
- 4-6 штук баклажанів на грилі, подрібнених
- 2 жмені грінок (готових або домашніх)
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 ст.л. лимонного соку
Кроки:
- У салатницю додайте дитячий шпинат, баклажани на грилі, тенепаду, подрібнений часник і лимонний сік і добре збийте.
- Щоб не втратити їх хрусткість, подайте грінки окремо.
Рецепт 2:
Інгредієнти (подає 4):
- 150 г листя салату ракетного
- 150г сиру Емменталь, кубиками
- 2 твердо зварених яйця, нарізаних шматочками
- 2 ст. Ложки стрічка
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 1 ст. Ложка яблучного оцту
- 1 зубчик часнику, подрібнений
Кроки:
- У салатницю додайте оливкову олію, оцет, часник, тенепаду і розмішайте її в соусі.
- Додайте до салату ракетне листя, сир Емменталь і гарненько підкиньте.
- Нарешті, додайте нарізане твердо варене яйце і обережно киньте, щоб нарізане яйце залишилося цілим (без жовток, що відділяється від білого).
Та-да! Спробуйте два салати, наповнені тензадою, спробувати!
№3 середземноморський кіш
Джерело:Колись у моєму холодильнику було кілька томатних пюре, анчоусів та оливок, які мені довелося очистити перед від'їздом у відпустку. Отже, я склав з ними кіше. Що мені подобається в цій кічі, це те, що начинка не надто велика, якщо ви знаєте, що я маю на увазі. Якщо ви цього не зробите, то можете порівняти начинку із звичайною кішею та дізнатися!
Інгредієнти (подає 4-6):
- квашене тісто
- 5 ст. Ложки томатного пюре
- 8-10 анчоусів
- 1 велика цибуля, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 не надто дозрілі помідори, нарізані рубанням
- 2 ст. Ложки «гербес де Прованс»
- 10-12 грецьких маслин, знезаражені камінням
- Сир Емменталь, натертий на тертці (кількість залежить від того, наскільки сирний вам подобається ваша кваша)
- 3 середніх яйця, збитих
- 2 ст. Ложки крему
Кроки:
- Розігрійте духовку до 180 ° C
- На сковороді обсмажте нарізану цибулю і нарізаний часник з оливковою олією.
- Як тільки аромат почне наростати, додайте анчоуси і розбийте їх під час смаження.
- Потім додайте грецькі оливки, "herbes de Provence" нарізані помідори і томатне пюре, і добре перемішайте, перш ніж вимикати тепло.
- У миску додайте збиті яйця та фреш разом, і добре збийте.
- У посуд з квашеним / пирогом викладіть тісто з квасою і щільно притисніть дно і боки до страви.
- Вилийте інгредієнти зі сковороди на випічку. Розкладіть їх, щоб покрити тісто дном.
- Зверху вилийте суміш з яєць і сметанної крупи.
- Посипте тертим сиром зверху, перш ніж поставити його в духовку.
- Випікайте 40-50 хвилин.
- Після запікання перед подачею дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Туди ви їдете: страви для вашого пікніка або сонячну страву на балконі! Приємної їжі на сонці!
Фото на обкладинці: tumblr.com
