Коли у вас зимовий блюз, ви можете побачити, як мрієте про тропічне сонячне світло та пляжі. Якщо ви не можете піти туди, принесіть у свій будинок сонячне світло з цими тропічними стравами.
Я люблю сніг приблизно перший місяць або близько того. Поки він залишається сонячним і світлим, а не похмурим і сірим, я добре взимку. Але коли сонце зникає, то і моє бадьорість, і я відчуваю, що жадаю тропічної погоди. На жаль, я не можу дозволити собі знімати трохи сонця щоразу, коли мені це здається. Тож, щоб покращити настрій і нагадати мені про тропіки, якими я насолоджувався, я починаю додавати тропічні страви в свої плани харчування. Це повертає приємні спогади, додаючи при цьому трохи внутрішнього сонячного світла до нашого будинку, незважаючи на похмуру погоду. У всіх нас є страви, які ми насолоджувалися в місцевих закусках, поки ми не вдома. Вони часто використовують різні фрукти та овочі, ніж ті, що прикрашають наш стіл протягом решти року. Морепродукти - ще один поширений елемент багатьох тропічних страв. Я зібрав тут кілька моїх улюблених для вас. Деякі з них - з Allrecipes.com, а інші - з Tropicalfoodies.com - обидва сайти - це сайти, до яких звертаються домашні кулінари, як ви та я.
1) Набивні човни подорожника
ДжерелоЦе ямайське блюдо з Tropical Foodies, яке сприяла Лінда. У деяких звичайних продуктових магазинах є подорожники, але в іншому випадку вам може знадобитися знайти карибський бакалійний магазин для цього інгредієнта.
- Подорожники 2 фунти, близько 6 стиглих і твердих подорожників ((1 кг))
- ½ склянки олії
- ½ склянки дрібно натертого сиру чеддер (або іншого), натертого на тертці
- Наповнення
- 2 ТБ оливкової олії
- 1 туберкульозне масло
- 1 капелюшок шотландського чи халапено чилі, знежирений і фарш (надягайте рукавички під час обробки перців, залишайте їх, якщо ви не хочете, щоб вони були гострими або замінили кілька червоних пластівців перцю чилі для менш палючого тепла)
- 2 зубчики часнику, фарш
- ½ червоного болгарського перцю, перець і фарш
- ½ зеленого болгарського перцю, перець і фарш
- 8 унція меленої свинини
- 3 цибуля ріпчаста, зелена і біла, тонко нарізана
- сіль і свіжомолотий перець
Почніть з виготовлення начинки, у великій сковороді розігрійте масло і 2 ТБ оливкової олії. Додайте в чилі і часник і пасеруйте 30 секунд. Додайте в болгарський перець і продовжуйте готувати ще чотири хвилини, поки перець не стане м’яким. Додати в свинину і варити до повного приготування свинини. Додати цибулю і приправити сіллю і перцем за смаком. Змішайте і відкладіть. Розігрійте духовку до 350 F. У великій сковороді нагрійте олію (1/2 склянки), поки воно не нагріється, але не палить. Почистіть подорожники і обсмажте на середньому сильному вогні до коричневого кольору з кожної сторони - приблизно 2 хвилини на кожну сторону. Вийміть їх з каструлі і злийте на паперовий рушник. Відріжте вертикальний проріз від одного кінця подорожника до іншого. Насипте 3-4 ТБ начинки в кожен подорожник, а потім посипте сиром. Помістіть подорожники на покритий фольгою пекарський лист і запікайте 15 - 20 хвилин, поки подорожник повністю не звариться.
2) Запечені креветки з кокосовим горіхом
ДжерелоЯ думаю, що це, мабуть, улюблений у більшості відпочиваючих - хто не сидів на пляжі, жуючи смажені креветки? Я не хочу сильно смажити, тому я перейшов із запеченою версією від дівчинки на всі рецепти тут.
- 1 фунт великих креветок, очищених від шкірки і очищених від шкірки
- 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. Ложка солі
- ¾ ч. Л. Кайенського перцю
- 2 склянки пластівців підсолодженого кокосового горіха
- 3 яєчних білка, збити до піни
Розігрійте духовку до 400 F. Розпиліть лист печива кулінарним спреєм. Промийте і погладьте креветки насухо паперовим рушником. У мисці змішайте разом кукурудзяний крохмаль, сіль і кайену. Помістіть кокос в окрему миску, а яйця в третю миску. Візьміть кожну креветку і подрібніть її в кукурудзяний крохмаль, потім вмочіть її в яєчний білок і нарешті закатайте в кокосовий горіх. Запікайте до повного приготування креветок (м’якоть стане рожевою і твердою) - приблизно 7-10 хвилин на кожну сторону.
3) Котлети зі свинини з тропічним грилем
ДжерелоЦе прекрасний спосіб оживити свинячу вечерю. Рецепт походить від Eve11 на Усі рецепти.
- 1 зубчик часнику, фарш
- 1 ч. Л. Порошку чилі
- ¼ ложка перцю кайенського
- 1 стручок насіння кардамону
- ½ ч. Л. Води, або за потребою
- 1 ч. Л. Рослинного масла
- ¼ склянку рисового винного оцту
- ½ склянки цукру
- 1 манго - шкірка, насіння і подрібнення
- ¼ ложка солі
- ½ ч. Ложки кінзи
- 2 ч. Ложки лимонного соку
- 1 свіжий перчик халапено, фарш
- 1 ½ склянки несолодкого яблучного соусу
- 3 кільця ананаса, подрібнені
- 1 щіпка білого перцю
- 1/3 склянки соєвого соусу
- 1/3 склянки рисового винного оцту
- 6 свинячих котлет
Збийте разом (використовуйте ступку і маточку, якщо у вас є) часник, порошок чилі, перець кайенський і насіння кардамону. Додайте достатньо води, щоб утворилася паста. Нагрійте олію на середньому вогні в каструлі. Додайте спеційну пасту і варіть, поки вона не почне кипіти - приблизно 30 секунд. Розмішайте оцет і продовжуйте готувати (без кипіння) близько 2 хвилин. Вмішайте цукор до повного розчинення. Додайте в манго, сіль, кінзу, лимонний сік і джалапено і варіть на вогні 20 хвилин. Натріть яблучним соусом і ананасом і тушкуйте ще 10 хвилин. Приправте його перцем, покладіть в миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник до необхідності. Це ваша сальса. Для приготування маринаду покладіть 2/3 склянки сальси, 1/3 склянки оцту та соєвого соусу у великий герметичний пакет.Додати свинячі відбивні, запечатувати і маринувати в холодильнику не менше 1 години. Приготуйте свою гриль, вийміть котлети з мішка, поклавши залишився маринад в каструлю. Нагрійте його до кипіння і використовуйте для періодичного збивання відбивних під час грилю. Розігрійте сальсу, що залишилася окремо, і використовуйте її для додавання варених котлет.
4) Манголічна тилапія
ДжерелоТилапія - це чудова смачна, універсальна риба, яку легко знайти в більшості продуктових магазинів.
- 4 філе тилапії
- 2 ТБ оливкової олії
- 1 ½ ТБ натертої апельсинової цедри
- ¼ склянка свіжого апельсинового соку
- сіль і перець за смаком
- подрібнений червоний перець пластівці за смаком
Сальса:
- 1 манго - шкірка, насіння і кубики
- 1 маленька червона цибуля, дрібно нарізана
- 1 авокадо - очищений від шкірки, нарізаний кубиками
- 3 рома помідори - очищені від шкірки, насіння і рубані
- 1 лайм, розтертий і соковитий
- 1 перець джалапено, посіяний і дрібно нарізаний
- 1 туберкульозний фарш свіжого кореня імбиру
- ¼ склянка подрібненої свіжої кінзи
- 1 ч. Ложка кошерної солі
Розігрійте духовку до 400 Ф. У неглибокій формі для випічки з’єднайте оливкову олію, апельсиновий сік, цедру апельсина, сіль і перець, пластівці червоного перцю. Рибне філе промийте і обсушіть паперовим рушником. Помістіть їх у форму для випічки, кілька разів перевертаючи, щоб приправи прикривали рибу. Випікайте 10 -12 хвилин, поки риба не буде прожарена і легко пластівцями виделкою. Поки риба готується, комбінуйте в мисці інші інгредієнти, щоб зробити сальсу, і дайте їй сидіти при кімнатній температурі до готовності до подачі. Зверху філе з сальсою.
