Овочі на грилі - одна з тих сторін, які чудово смакують, але завжди виглядають трохи складними; їх насправді зробити зовсім не важко. Вони легкі, вражаючі та смакові.
На даний момент ви знаєте, що я люблю шашлик і буду готувати на ньому якомога більше. Деякий час я виявив, що овочі трохи нервують. Як ви тримаєте все це разом? Вони закінчують дегустацію смішною? У мене були серйозні побоювання.
Поруч прийшла моя сестра-фуджі, яка хотіла вказати на те, чого я пропускаю. Є кілька овочів, які просто не добре на грилі. Більшість з них - листяна зелень і такі предмети, як огірки та селера, які мають дуже високий вміст води.
Решта чудово справляються, особливо кукурудза, перець, спаржа, гриби.
Розмір рахується
Тонко нарізані шматочки будуть готуватися швидше, як і дрібніші шматочки. Якщо ви маєте намір приготувати щось довше, наприклад, картопля, кукурудзяні качани або цілі перці, то більші шматки добре. Інакше дрібніші шматки, зроблені в кошику або на шпажці, можуть бути кращими.
Це також можна використовувати як засіб при приготуванні різних овочів. Залежно від часу приготування варіюйте розміри, які допоможуть вирішити питання, оскільки для деяких овочів потрібно більше часу, ніж для інших.
Розділіть свої овочі
Ви можете змішати багато овочів разом в кошику або на шампурі, але деякі овочі, особливо картопля і кукурудзяні качани, можуть зайняти набагато більше часу, ніж все інше.
Набагато простіше їх приготувати на грилі окремо, а потім перемішати в посуд, як тільки все буде готово.
Маринування або метання в останню хвилину
Готуючи овочі до грилю, існує кілька різних способів. Ви можете заздалегідь замаринувати овочі за допомогою маринаду або підкинути їх оливковою олією, свіжою зеленню та спеціями безпосередньо перед їх приготуванням.
Поекспериментуйте з обома, щоб дізнатися, що вам більше подобається. Якщо ви маєте намір маринад, дотримуйтесь простих комбінацій, таких як оливкова олія, змішана з лимонним або липовим соком або бальзамічним оцтом і деякими травами. Ви завжди хочете трохи оливкової олії, оскільки це робить все менше придатним до грилю.
Деякі овочі, такі як кабачки, кабачки та баклажани, краще робити трохи маринаду.
Кошики та шпажки
Ви можете легко нарізати такі предмети, як помідори, перець, кабачки, гриби Портобелло та інші великі овочі таким чином, що їх можна покласти прямо на решітку.
Менші предмети, такі як гриби криміналі, зелена квасоля, помідори черрі та все, що було порізане на більш дрібні шматочки, як правило, важче керувати безпосередньо на грилі. Гриль-кошик може бути дуже корисним інструментом. У ньому будуть досить маленькі отвори, щоб нічого не випало.
Якщо у нього кришка, ви також можете трохи струсити речі, щоб перемішати їх під час грилю. Шашлики також будуть добре працювати, хоча, я особисто вважаю кошик більш універсальним.
Готування картоплі
Готувати картоплю потрібно довго. Щоб обійти це, ви можете частково їх приготувати, а потім кинути на решітку, щоб додати трохи кольору та аромату в кінці. Ви також можете нарізати їх на більш дрібні шматочки.
Можна приготувати цілу картоплю для випічки, просто потрібно залишити достатньо часу для того, щоб вони приготувались до кінця. Ви також можете покласти тепло з одного боку гриля, щоб ви непрямо грили. Додайте до полум’я трохи курячих чіпсів або кубиків для додаткового аромату.
Картоплю натерти трохи оливкової олії, солі та перцю і дати їм варитися на вогні і палити 45-60 хвилин. Перевірте готовність і насолоджуйтесь.
Приготування кукурудзи на качани
Деякі люди думають, що слід варити кукурудзу на качані в лушпинні. Ви можете це зробити, і результати добре, але мені подобається краще, якщо ви робите кукурудзу прямо на грилі. Виходить трохи чару, що при змішуванні з трохи вершкового масла, солі та перцю разом зі свіжою кукурудзою просто небесно.
Як і картопля, кукурудза може бути овочем з повільним приготуванням, але воно того варте. Не готуйте кукурудзу, нехай вона проходить час на грилі.
Основні маринади
джерелоОсь пара основних маринадів, люб’язно наданих "Всі рецепти", щоб продовжити вас. Пограйте з ароматами, які вам подобаються. Після того, як овочі будуть приготовані, за бажанням можна також посипати трохи сиру.
Основний маринад №1:
Інгредієнти:
- ½ склянки оливкової олії, соєвого соусу та лимонного соку
- ½ зубчика подрібненого часнику
Робиться достатньо для маринування близько 8 порцій овочів. Дайте їм маринуватися мінімум за півгодини до готування.
Основний маринад №2:
Інгредієнти:
- ¼ склянку оливкової олії, лимонного соку і подрібненого свіжого базиліка
- 2 зубчики часнику, подрібнені
Цього достатньо для п’яти порцій овочів. Ви повинні дозволити овочам маринуватися щонайменше за годину до варіння.
Основний маринад №3
Інгредієнти:
- По 2 туберкульозу оливкової олії, нарізаної свіжої петрушки, подрібненого свіжого базиліка і подрібненого свіжого орегано
- 1 туберкульозний бальзамічний оцет
- 1 ч. Ложка солі
- ½ ч. Ложки перцю
- 6 зубчиків фаршу часнику
Маринаду достатньо, щоб зробити 6 порцій овочів. Маринуйте їх за дві години до варіння.
Однак ви вирішили зробити свої овочі, літо - прекрасний час, щоб скористатися місцевою продукцією. Свіже та місцеве може бути набагато смачнішим, ніж те, що проїхало на протязі миль, перш ніж воно дійшло до вашого місцевого продуктового продукту.
А ще краще спробуйте виростити деякі свої овочі.Кілька рослин можуть виробити достатньо для сім’ї, і ви будете насолоджуватися ними протягом усього сезону за частку ціни, яку ви заплатите в магазині.
