Рукола, тобто садова ракета - дуже поживний хрестоцвітний овоч. Добре відомий своїм пряним і перцевим смаком, цей смачний салат є багатим джерелом вітамінів і мінералів та багатьох інших важливих сполук.
Читайте далі, щоб дізнатися про деякі найважливіші переваги для здоров’я руколи та дізнатися, чому вживання цього листяного зеленого кольору може стати прекрасним способом забезпечити ваше загальне самопочуття гарним ударом.
1. Низький вміст калорій
- 1 склянка подрібненої руколою містить лише 5 калорій (тобто 3,5 унції містять 25 калорій)!
2. Рукола є високим вмістом травлення волокон та СНІДу
3. Рукола містить протиракові сполуки
- Це одна з найбільших переваг для здоров’я руколи. Як і інші хрестоцвіті овочі, рукола багата антиоксидантними фітохімікатами.
- Руколо містить групу сполук під назвою глюкозинолати (сірковмісні хімікати), які відповідають за її гострий і гіркий аромат. При жуванні та перетравленні глюкозинолати розпадаються, утворюючи біологічно активні сполуки. Ці сполуки, відомі як індоли, тіоціанати, сульфорафан та ізотіоціанати, повинні мати великі протизапальні властивості.
- Вони особливо корисні для боротьби зі шкідливими та канцерогенними ефектами естрогену і, таким чином, ефективні при боротьбі з раком декількох видів, включаючи рак простати, молочної залози, шийки матки, товстої кишки та яєчників.
4. Руколо - це багате джерело вітаміну групи В, особливо фолатів
- 1 склянка руколою містить 19 мкг фолату, який є природним джерелом фолієвої кислоти. Фолат має важливе значення для вагітних, оскільки допомагає запобігти дефектам нервової трубки у плода.
- Рукола також є хорошим джерелом інших вітамінів групи В, таких як тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін В-6 (піридоксин) та пантотенова кислота, які важливі для оптимальної клітинної ензиматичної та метаболічної функції.
5. Руколо містить велику кількість вітаміну К
- Ще одна користь для здоров'я руколою полягає у її високому вмісті вітаміну К. 1 склянка руколою містить 11 мкг вітаміну К, тоді як рекомендований добовий прийом - 90 мкг для чоловіків та 120 мкг для жінок. Іншими словами, рукола - чудове джерело вітаміну К!
- Як відомо, вітамін К важливий для засвоєння кальцію, а отже, для остеотрофічної активності, здоров'я та міцності кісток.
- Адекватна кількість вітаміну К в організмі також може допомогти обмежити пошкодження нейронів у мозку, що часто призводить до хвороби Альцгеймера.
6. Рукола завантажується вітаміном А
- У 100 г сирого листя руколи міститься 1424 мкг бета-каротину та 2373 МО вітаміну А (1 склянка містить 285 мкг бета-каротину та 475 МО вітаміну А).
- Бета-каротин перетворюється на активний вітамін А в організмі, який необхідний для здорового зору, а також для захисту від раку легенів, шкіри та ротової порожнини.
7. Руколо містить також хороший вміст вітаміну С
- 1 склянка руколою містить 3 мг вітаміну С, який є потужним антиоксидантом, необхідним для нашого загального здоров’я.
8. Рукола з високим вмістом хлорофілу
- Хлорофіл - це зелений пігмент, який міститься у фотосинтетичних рослинах, який містить велику кількість магнію, що сприяє більш ніж 300 обмінних функцій в організмі.
- Хлорофіл може захистити нас від афлатоксинів, які іноді з’являються у запліснявілих зернах та бобових. Ці канцерогенні речовини виробляються певними видами грибів, і вони можуть спричинити серйозні пошкодження ДНК та печінки.
9. Вміст каротиноїдів руколою
- Рукола не багата на каротиноїди, як солодку картоплю та капусту, але вона все ще містить значну кількість лютеїну, зеаксантину та каротину. Ці сполуки мають чудові антиоксидантні властивості, які дуже корисні для профілактики таких захворювань, як дегенерація макули та рак.
10. Руколо містить деякі важливі мінерали
- Кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, селен, натрій і цинк.
11. Рукола має мало оксалатів
- Це ще одна користь для здоров'я руколою, яку варто згадати.
- Оксалат - це сполука, що міститься у багатьох листяних зеленях, які можуть перешкоджати засвоєнню кальцію. Порівняно зі шпинатом та деякою іншою листяною зеленню, рукола має значно меншу кількість оксалатів.
Будь ласка, поділіться з нами будь-яким іншим, що ви знаєте про цей смачний салат, і повідомте нам, чи ми пропустили будь-яку його користь для здоров'я. Пишіть у розділі коментарів нижче і тим часом насолоджуйтесь його пряним смаком!
Переваги на користь здоров'я
