Не вистачає виправдань, щоб виправдати свою залежність від шоколаду? Не хвилюйтесь. Ми вас накрили. Ось 6 переваг шоколаду та 4 смачні рецепти, щоб ніколи не вичерпатися!
Якщо ви вважаєте себе справжнім любителем шоколаду, але також любите їсти здорово, це ідеальне місце для вас. Хто коли-небудь сказав, що ви не можете мати свій торт і їсти його теж? Звичайно, ви можете, і щоб довести це, ми вирішили навчити вас робити шоколад і підлаштовувати його під свій смак.
Користь какао
Вони кажуть, що першим кроком до одужання є визнання проблеми у вас, але якщо ваша залежність до шоколаду, ви можете просто пропустити всі кроки разом. Правильно, шоколад має цілу велику користь для здоров'я. Більше не винного задоволення. Шоколад - це здорове харчування зараз!
Пам’ятайте лише: найздоровішими шоколадами є ті, у яких найбільше какао (чим темніший шоколад, тим краще. Краще чисте какао з квасолі), ті, у яких немає гідрогенованих олій чи консервантів, і ті, які роблять із серця прямо вдома. Ми вирішили перерахувати деякі переваги, які ви отримуєте від вживання цієї смачної їжі.
1. Поживні речовини упаковані!
Сухий несолодкий какао-порошок має тонни необхідних вітамінів і мінералів. Він особливо високо містить харчові волокна, залізо, марганець, магній та фосфор. Також він містить високий вміст калію, селену та цинку. Він не містить холестерину і в природі має низький вміст натрію. У какао навіть 1,1 грама білка на 1 ст. Єдиний головний недолік - це високий вміст насиченого жиру.
2. Потужний антиоксидант!
Чистий какао з насіння - один з найпотужніших і найпотужніших антиоксидантів на планеті! Антиоксиданти борються із вільними радикалами та позбавляють ваш організм від шкідливих забруднюючих речовин.
3. Шоколадний сонцезахисний крем!
Не хвилюйтеся, ми не пропонуємо вам намазати какао-порошок по всьому тілу (Хоча це звучить напрочуд дивовижно). Ми просто пропонуємо вам пам’ятати, щоб з’їсти гарну кількість какао перед наступною сонячною відпусткою. Деякі дослідження показують, що ті, хто вживали темний шоколад з високим вмістом флаванолів протягом 12 тижнів, подвоїли природний захист від сонця!
4. Протизапальний! (Знижує ризик інсульту)
Виявляється, певні види бактерій кишечника люблять їсти компоненти в какао-порошку, який ферментує їх і створює протизапальні властивості, які можуть зменшити запалення серцево-судинної тканини, що призводить до зниження ризику інсульту! Дякую, Шоколад!
5. Зниження напруги!
Це не тільки смак, який змушує нас почуватись так добре. У шоколаді є хороша кількість ніацину, який, як відомо, допомагає зменшити стрес!
6. Їжа для вашої шкіри!
Какао-порошок стає новим популярним інгредієнтом у багатьох косметичних засобах через високий вміст мінералів та антиоксидантів. Ви можете легко зробити домашню домашню какао-маску з кількома простими інгредієнтами, які, як кажуть, згладжують тонкі лінії і видаляють домішки!
Шоколадні рецепти
Ось 4 рецепти смачного шоколаду, щоб ви залишилися задоволеними. Один для молочного шоколаду, один для темного шоколаду, один для білого шоколаду та рецепт бонусного фіджі для серйозних шоколадних наркоманів! Додайте свої улюблені горіхи або сухофрукти до будь-якого з них для додаткового аромату!
1. Легко: домашній білий шоколад
ДжерелоІнгредієнти:
- 8 унцій сирого органічного какао-масла (харчовий сорт) або 1 склянка
- 1 склянка органічного цукрової пудри
- 1/4 склянки сухого молока (шукайте молоко в порошку в дуже дрібному порошку ... або перемеліть його, поки воно не стане дуже дрібним, в блендері або кавомолці.)
- 2 ванільні боби; (вишкребіть ікру ванілі та додайте її) та 1 чайну ложку екстракту ванілі (на основі спирту) або 2 чайні ложки екстракту ванілі (на спиртовій основі), якщо ви не використовуєте ванільну квасолю.
Інструкції:
- Помістіть масло какао в подвійний котел або миску, поставлену над каструлею з водою, на пальник, включений на середній вогонь.
- Додайте цукрову пудру і молоко в порошок, помішуючи, коли воно почне плавитися. Далі додайте ваніль. Добре розмішайте, щоб цукор і молоко в порошку розчинилися.
- Вилийте у форми для шоколаду (я покрив їх кулінарним спреєм, який, мабуть, не потрібен, якщо ви використовуєте силіконові форми, але тверді пластикові форми, здавалося, потребують допомоги у випуску.)
- Дайте шоколаду затвердіти кілька годин; Ви можете холодити 10-20 хвилин, щоб закінчити затвердіння, або залишити при кімнатній температурі довше. Виверніть пергаментний папір.
2. Експерт: Темний шоколад (з нуля)
ДжерелоІнгредієнти:
Оскільки ми робимо шоколад з нуля, то в інгредієнтах вам не потрібно багато, крім справжніх какао-бобів та трохи гранульованого білого цукру! Ви також можете додати щось додаткове, якщо ви не любитель звичайного шоколаду.
Що стосується власне какао-бобів, то вам потрібно захотіти несмажити, якщо процес обсмажування ви хочете зробити самостійно. Якщо ні, придбайте заздалегідь обсмажену квасолю і пропустіть частину інструкції з обсмажуванням.
- 1 фунт цільних какао-бобів
- Гранульований білий цукор
Інструкції:
1. Обсмаження квасолі:
(Якщо ви купили смажені какао-боби, це та частина, яку ви можете пропустити. Якщо ви вирішили поїхати з несмаженою, ця частина необхідна, тому залишайтеся з нами!)
Обсмаження какао-бобів - це те, що виявляє той аромат шоколаду.Це також робить оболонки квасолі легкими для розтріскування, так що ви можете фактично дістати какао-грибки зсередини. Ці вироби або маленькі пластівці какао-бобів - це те, з чого ви робите шоколад.
Почніть з попереднього розігрівання духовки приблизно до 250 або 300 градусів. Потім підготуйте какао-боби, розклавши їх на несмазаний, не підстрижений лист для випічки в один шар. Не нарізайте і не намагайтеся видалити бобові, просто створіть хороший рівний шар на аркуші і зачекайте, поки духовка нагріється.
Як тільки ви досягнете бажаної температури, висуньте в духовку аркуш, наповнений какао-бобами, і встановіть таймер приблизно на 20 хвилин. Ви їх не будете витягувати через 15 хвилин, але якщо ви тільки починаєте роботу, добре ознайомитися з тим, як довго потрібно залишати боби і на що слідкувати.
Погляньте на 15-20 хвилин, і якщо вони ще не пахнуть шоколадом, і вони не почали тріскати, дайте йому ще 10 хвилин, пильнуючи їх, щоб вони не пригоріли.
Приблизно через 30 хвилин вийміть форму для випічки і вимкніть духовку. Поставте лоток з какао-бобами перед вентилятором або залиште на прилавку, щоб він охолонув.
2. Вийміть оболонки:
Це частина, де деяке спеціалізоване обладнання може стати в нагоді, але робити це вручну також може бути цікавим досвідом. Після того, як какао-боби достатньо охолонуть, приступайте до роботи, розтріскуючи раковини і виймаючи квасоля всередині, зберігаючи оболонки і шоколадні шматочки.
Це повторюване завдання - якщо ви починаєте думати, що робити шоколад з нуля - це не ваша справа, чому б не навчитися робити щось інше?
3. Створіть какао-лікер:
Налаштуйте свою соковижималку з контейнерами, щоб ловити продукт як портів «соку», так і «м’якоті». Подайте какао-боби в соковижималку, потроху. Більшість того, що ви вставляєте, вийде "м'якоттю". Не кидайте цього. Продовжуйте додавати та повторно додавати «м’якоть», поки соковижималка не почне виводити через порт «сік».
Це відбувається тому, що процес рафінування створює тепло, яке розплавляє масло какао всередині какао-бобів. Ви хочете продовжувати додавати вміст виходу "м'якоті" до тих пір, поки не випльовується єдине, що впало лушпиння какао-бобів, яке ви пропустили під час їх обстрілу.
4. Визначте відсоток шоколаду:
Вибийте кухонну шкалу і зважте какао-спиртне. Кількість гранульованого цукру, який ви збираєтеся додати у свій рецепт, визначається тим, наскільки міцним ви хочете темний шоколад. Щоб визначити це вимірювання, знайдіть вагу какао-спиртного напою в грамах і поділіть його на потрібний відсоток, а потім помножте на 30. Ось скільки грамів цукру вам потрібно.
Відміряйте цукор і подрібніть його до порошку в кавомолці. (Не купуйте цукрову пудру, оскільки вона містить кукурудзяний крохмаль і зіпсує ваш домашній шоколад.) Змішайте шоколад та цукор у мисці. Це коли можна додати будь-які горіхи, як мигдаль або кешью.
5. Приготуйте шоколад
Тепер залишилося лише покласти шоколад на несмажений, викладений лист печива і покласти його в холодильник. Ви можете використовувати будь-яку форму, яку хочете: невеликі кружечки, бруски - ви навіть можете використовувати різаки для печива чи інші форми, щоб надати шоколаду форму. Шоколад буде готовий після затвердіння.
3. Легко: рецепт домашнього (молочного) шоколаду
ДжерелоІнгредієнти:
- Какао-порошок - 5 ст
- Сухе молоко - 1 1/4 склянки
- Масло вершкове - 1/4 склянки
- Цукор - 2/3 склянки
- Вода - 1/2 склянки
Інструкції:
- Просійте молоко і какао-порошок, залиште в стороні.
- Нагрійте воду і цукор в посудині і доведіть до кипіння. Зменшіть полум'я і продовжуйте готувати, поки сироп не досягне однієї струнної консистенції. Додайте вершкове масло і добре перемішайте, поки воно не розтане і не змішається з сиропом. Вимкніть тепло.
- Додайте какао-молочну порошкоподібну суміш поступово (по кілька столових ложок за раз) і добре перемішайте до стану глянцю. Смажте квадратну сковороду або тарілку. Вилийте суміш у сковороду і розгладьте верх шпателем. Дайте настоятися протягом 10 - 15 хвилин при кімнатній температурі.
- Поставте каструлю в холодильник на 10 - 15 хвилин. Вийміть з холодильника і за допомогою печива виріжте потрібну форму.
Поради:
- Загорніть їх у кольорові папери і подаруйте в подарунок родині та друзям.
- Можна додати подрібнені горіхи на ваш вибір.
- На час додавання вершкового масла можна додати 1/2 ч. Ложки ванільної есенції. По черзі можна додати 2 ложки міцної кавової суміші.
- Якщо ви використовуєте корицю, додайте в суміш какао-молока 1/4 ч. Ложки і просійте.
- Щоб перевірити наявність однієї струнної консистенції цукрового сиропу - дайте цукру розчинитися у воді. Продовжуйте готувати сироп на слабкому вогні. Він почне густіти. При дотику до сиропу між вказівним і великим пальцями утворюється тонка струна, і вона не повинна розриватися. Якщо він розіб'ється, сироп повинен кипіти трохи довше.
4. Проміжний: давній старомодний рецепт копченого какао-херши
ДжерелоІнгредієнти:
-3 склянки цукру
-2/3 склянки какао
-1/8 чайної ложки солі
-1 1/2 склянки незбираного молока, без замінника
-1/4 склянки справжнього масла, без замінника
-1 чайна ложка екстракту ванілі
Інструкції:
- 8-ти або 9-дюймовий квадратний каструлю з фольгою; масляна фольга.
- У великій важкій каструлі розмішайте разом перші три інгредієнти; розмішати в молоці, дерев'яною ложкою.
- Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не закипить.
- Кип'ятять, не помішуючи, до 234 градусів F на термометрі з цукерками (або поки сироп при падінні в дуже холодну воду утворює м'яку кульку, яка сплющується, коли виймається з води).Цибулина цукеркового термометра не повинна опиратися на дно каструлі. (Це може зайняти 20-30 хвилин).
- Зняти з вогню. Додати масло & ваніль.
- НЕ СТІЙ! Остудіть при кімнатній температурі до 110 градусів F (теплий). (Це може зайняти від 2 до 2-1 / 2 години).
- Збийте дерев’яною ложкою, поки збиток не загусне і не втратить частину свого блиску. (Це може зайняти 15-20 хвилин. Це дійсно найкраще працює, якщо у вас є хтось, з ким "тегує команду".) Коли він буде готовий, він виглядає швидше як глазур, ніж густий сироп.
- Швидко розкладаємо в підготовлену каструлю; круто.
- Нарізати квадратиками.
- Зберігати загорнутим у фольгу в холодильнику.
- Дуже важливо не користуватися дротяним дротом, інакше гній не буде налаштований. Також просто обережно перемішайте, навіть якщо какао залишатиметься плаваючим зверху, він змішатиметься, коли суміш нагріється.
Ми сподіваємось, що ви спробуєте ці смачні рецепти шоколаду та скажете нам, як вони вам подобаються. Поділіться з нами тим, як ви їх зробили самостійно, та будь-які поради та рекомендації для майбутніх читачів! Не забувайте сподобатися та ділитися на своїх улюблених платформах соціальних мереж, щоб показати своїм друзям, що ви задумали!
