Хто не любить шоколад та фрукти? Більшість людей сприймають це як особливе частування, але зробити фрукти з шоколадом, по-справжньому, дуже легко і дуже вражає ваших гостей.
Хтось там не любить полуницю з шоколадом (і не має алергії на полуницю)? Літо - ідеальний час для того, щоб поласувати цим частуванням, але не зупиняйтесь на полуниці. Виберіть рогівку з улюблених фруктів і виламайте шоколад.
Особисто я люблю яблука, полуницю, малину, шматочки банана. Будь-який фрукт буде працювати, хоча. Хитрість полягає в тому, щоб переконатися, що він висох, перед тим, як зануритися. Шоколадні покриті фрукти - це також чудовий спосіб довершити торт чи пиріг.
Якщо ви плануєте зробити кілька прикрас, ви також можете скористатися цукатом цитрусових шкірок.
Види шоколаду
Практично будь-який шоколад може працювати, але краща якість, звичайні шоколадні батончики, безумовно, можуть бути бонусом у відділі смаку. Якщо ваш бюджет обмежений, шоколадні чіпси все одно задовольнять. Я люблю робити деякі з білим шоколадом, а деякі з молочним шоколадом.
Темний шоколад теж варіант; Я просто не особливо частковий до цього. Я вважаю за краще уникати батончиків з горіхами та іншими предметами, які вже додаються, оскільки більшість з них опускаються на дно страви, і я просто роблю безлад, намагаючись потрапити на ягоду. Краще згортайте ягоду в начинках після цього.
Начинки
Ви можете залишити їх простими або прикрасити, залежно від того, наскільки ви хочете отримати вишуканість. Веселі прикраси включають карамельну мряку, ще один вид шоколаду, який пересипають зверху, посипання, ароматизований грубий цукор (корисний цукор корисний!), Подрібнені горіхи та крихти Грема.
Якщо ви хочете пофарбувати білий шоколад, переконайтеся, що ви використовуєте харчовий барвник на масляній основі, як Уілтон, або просто купуєте кольорові чіпси для випічки Вілтона. Барвники на водній основі призведуть до того, що шоколад схопиться, і він буде марний для спринцювання.
Ви можете навіть подвійно занурити їх, хоча це займає досить багато часу, оскільки їм потрібно висохнути між спринцюваннями.
Рецепти: фрукти з шоколадом
Інгредієнти:
- 24 унції (2 пакетика чіпсів) шоколаду, ви можете поділити це на скільки завгодно різноманітних сортів
- 2 фунти фруктів, вимитих і повністю висушених - сушка на повітрі працює найкраще, але сміливо погладьте їх сухими, якщо ви поспішаєте
- 4 туберкульозна масляна олія
Начинки
Викладайте будь-які начинки, які ви збираєтесь використовувати так, щоб полегшити вам занурення, перекочування або занурювання фруктів. Мені подобаються тарілки для катання, але деякі люди вважають за краще чаші. Поставте лоток для печива пергаментом або восковим папером.
У кожну чашку шоколаду (8 унцій) додайте по одній туберкульозі рапсової олії. Пам’ятайте, вам хочеться працювати лише з одним видом шоколаду за один раз. Шоколадну суміш, що висипається, потрібно тримати в теплі, щоб вона залишалася рідкою, тому вам не потрібно чаші, що сидять біля прилавку, чекаючи їх використання.
Нагрійте шоколад та реп’яхову олію в мікрохвильовій пічці 20-30 секунд. Перевірте і подивіться, скільки розплавилося. Ви хочете, щоб вона втратила форму, але не набагато більше, тому що вона буде танути решту шляху, коли ви її перемішуєте. Ви можете продовжувати нагрівати його протягом коротких інтервалів 20 секунд, поки він не досягне потрібної ліквідності. Якщо ви використовуєте білий шоколад і хочете його пофарбувати, додайте кілька крапель барвника, як тільки він буде готовий до вживання, і перемішайте.
Занурте свої фрукти в шоколад. Ви можете повністю або частково занурити його. Використовуйте зубочистки, якщо у вас важко тримається. Після того, як вона буде опущеною, якщо ви збираєтесь прикрасити її, вам потрібно зробити це зараз. Якщо ви маєте намір залишити його звичайним, просто покладіть його на пергаментний папір і перейдіть до наступного шматка.
Якщо ваш шоколад почне загусати і важко зануритися в нього, покладіть його в мікрохвильову піч і розігрійте приблизно 20 секунд. Ви можете розігрівати його так часто, як потрібно. Коли ви закінчите, поставте тацю в холодильник, поки шоколад не застигне і не затвердіє.
Цукрова цитрусова шкірка
Цукерки шкірки для спринцювання займають багато часу, але це не складно. Результати досить смачні; цитрусовий танг справді компліментує як молоко, так і темний шоколад. Це також виглядає надзвичайно ефектно, коли ви використовуєте його на десертах. Мені подобається шкірка як з шоколадом, так і без нього.
- 3 апельсина пупка або 4 середніх лимона
- 1 ½ склянки білого гранульованого цукру
- ¾ склянки води
Очистіть фрукти. Ви хочете зберегти шкірку, включаючи білу кору. Найпростіший спосіб зробити це - відрізати кінці плодів, а потім розрізати шкірку на чверті. Акуратно очистіть шкірку кожної чверті назад від плодів. Не хвилюйтесь, якщо вона сльозиться, то все одно пізніше виріжте. Щойно ви очистили фрукти, наріжте шкірку тонкими смужками, шириною приблизно ¼ дюйма. Зберігайте фрукти для перекушування пізніше.
Покладіть шкірку в глибоку каструлю і повністю закрийте холодною водою. Доведіть воду до кипіння на високому. Як тільки він потрапить до закипання, злийте воду і повторіть процес ще два рази. Ви хочете по-справжньому пом'якшити шкірку. В окремій мисці змішайте цукор з ¾ склянки води.
Як тільки шкірка доводиться до кипіння і тричі зливається, відкладіть її в миску. Додайте в каструлю цукрову суміш води. Доведіть його до кипіння і продовжуйте варити близько 8-9 хв. Додайте в сковороду шкірку і переконайтесь, що вона покрита цукровою водою.
Тримаючи його на повільному вогні, ви залишаєте її на 45 хвилин до години. Намагайтеся уникати його перемішування, оскільки це сприяє кристалізації. Закрутіть сковороду, щоб натомість покрити блукаючі шматочки шкірки.До кінця години шкірка повинна виглядати напівпрозорою.
Поставте лоток для печива пергаментом або восковим папером. Зніміть шкірку з залишків сиропу, проте тримайте сироп. Викладіть шкірку на вистелений лоток для печива і дайте йому висохнути протягом 4-5 годин. Як тільки висохне, його можна за бажанням змочити в шоколаді. Сироп, що залишився - просто ароматизований простий сироп і є чудовим доповненням до чаю або улюбленого коктейлю.
