Шоколад… ммм, ем! Що саме робить шоколад таким смачним, неповторним, непереборним та смачно захоплюючим? Хороша солодка новина полягає в тому, що вона містить безліч здорових інгредієнтів, які мають неймовірно позитивний вплив на наш організм, розум і дух. Прочитайте нижче, щоб дізнатися, чому шоколад корисний для вашого здоров’я і чому він іноді викликає почуття такого інтенсивного задоволення та щастя.
Шоколад містить понад 300 природних хімічних сполук
Кожен шматочок шоколаду має складну хімічну структуру, яка містить неймовірну кількість складових, що володіють багатьма властивостями для здоров'я та задоволення.
Основні компоненти шоколаду включають какао-боби, які надають шоколаду своєрідний і смачний смак.
Однак найважливіші його хімічні сполуки відомі як флавоноли, тип флавоноїдів, які містяться лише в насінні рослин какао. Флавоноли - це потужні антиоксиданти, які захищають клітини від пошкодження, спричиненого вільними радикалами. Ці антиоксиданти є однією з головних причин, чому шоколад корисний для вашого здоров’я
Завдяки високому вмісту флавоноїдів лише дві столові ложки натурального какао мають більшу антиоксидантну здатність, ніж 3 ½ чашки зеленого чаю, ¾ чашки чорниці та 1 1/3 склянки червоного вина!
Що стосується жирів, шоколад містить олеїнову, стеаринову та пальмітинову кислоти. Олеїнова кислота - це здоровий мононасичений жир, який міститься також у оливковій олії, тоді як стераїнова кислота - це насичений жир, який взагалі не впливає на рівень холестерину.
Шоколад, будучи рослинною їжею, також багатий мінералами, такими як мідь, магній, калій та залізо, які мають важливе значення для нашого здоров'я.
Дієтичні застереження та поради:
- Ніколи не пийте склянку молока, вживаючи шоколад, адже це значно зменшить засвоєння антиоксидантів.
- Уникайте вживання шоколадних цукерок, які містять молоко або інгредієнти, такі як карамель, нуга або інші начинки. Чим більше шоколаду обробляється, тим менше флавоноїдів антиоксидантів та користі для здоров'я. Їжте чистий темний шоколад, ароматизований лише деякими горіхами, апельсиновою шкіркою або подібним.
Темний шоколад у флавоноїдах у чотири рази більше, ніж молочний шоколад, тоді як білий шоколад не містить жодного з них. - Не існує встановленої кількості шоколаду на день, проте вчені пропонують їсти помірні порції, тобто близько 1 унції щодня.
Вживання в їжу шоколаду допомагає поліпшити здоров'я серця
Невеликий батончик шоколаду в день може допомогти захистити вашу серцево-судинну систему та зберегти ваше серце здоровим. Причина цього полягає у його великій кількості флавоноїдів, які захищають наш організм від вільних радикалів, що призводять до серцевих захворювань.
Давайте розглянемо деякі переваги темного шоколаду для здоров'я серця:
- Темний шоколад знижує артеріальний тиск. Одне дослідження показало, що флавоноїди какао допомагають організму переробляти оксид азоту (NO), який є особливо важливим у регуляції кровотоку та артеріального тиску.
- Доведено, що темний шоколад знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин), який вважається однією з головних причин ішемічних захворювань. Насправді поліфеноли, що містяться в шоколаді, гальмують окислення холестерину ЛПНЩ, не даючи йому прилипати до стінок артерії.
Дослідження також показують, що стеаринова кислота, яка міститься в рослинах какао, зовсім не підвищує рівень холестерину. Пальмітинова кислота може впливати на холестерин, але вона складає лише 1/3 всього жиру, що міститься в шоколаді. - Поліфеноли в шоколаді можуть запобігти злипанню тромбоцитів крові та утворення тромбів. Іншими словами, шоколад також розріджує кров і діє аналогічно аспірину.
- І останнє, але не менш важливе, дослідження показали, що антиоксиданти, які містяться в рослинах какао, дуже ефективні для видалення нальоту зі стінок артерії.
Шоколад містить інгредієнти, що піднімають настрій
Перш за все, він смачний. По-друге, він містить сполуки, що володіють стимуляторами, антидепресантами та властивостями, що викликають задоволення. Можливо, це одна з найприємніших причин, чому шоколад корисний для нашого здоров’я!
Тепер давайте подивимось, що шоколад робить для нашого настрою:
