3 французькі легкі рецепти обіду спробувати (2024)

Французька їжа не завжди важка і ситна. Якщо вам подобається щось легке для швидкого перекусу посеред дня або навіть для вечері пізньої ночі, перш ніж потрапити в ліжко, ось вам кілька ідей.

Побувавши у Франції, я, звичайно, помітив, що загальні швидкі укуси - це або бутерброди, які можна знайти у «буланжерах», або шматки піци, які пропонують італійські закусочні. Бутерброди зазвичай складаються з 6-дюймового багета, поєднаного з різними начинками. Однак досить часто хліб твердне після періоду впливу, змушуючи щелепи клацати, коли ви починаєте їх жувати.

Тож замість бутербродів я люблю ходити на міні-кваші або пікантні тарти, як деякі це називають. Звичайними є Кіче Лотарингія, або Tarte aux Poireaux, які є цибуля-порей. Іноді ви також можете знайти Tarte au Saumon (Salmon Tarts) або Tarte au Chevre et Epinards (Шпинат та сир з козячим сиром). Їх приємно їсти або теплими, або холодними.

У м’ясниках ви також можете знайти інші пікантні частування, такі як Bouchée à la Reine, буквально означає “Укус для королеви”, який виготовляється з листкового тіста, що містить вершкову начинку, що складається з курки та грибів.

Тож тут я хотів би поділитися кількома рецептами, які ви можете спробувати в домашніх умовах. І що найкраще в цих трьох ідеях обіду - це те, що вони зазвичай смачніше наступного дня після його приготування. Тож вам ідеально зробити їх увечері, перш ніж ви хочете спакувати його на роботу наступного дня.

1) Кіче Лотарингія

Джерело

Я ніколи не робив власного листкового тіста, оскільки його так легко можна придбати у супермаркетах, отже, я схильний просто використовувати готові до вживання. Ось ось інгредієнти для приготування цієї закваски:

Інгредієнти: (подає 4)

1 лист листкового тіста
Пачка шматочків лардону / бекону (близько 200 г)
Ванна з кремовим кремом / подвійний крем (близько 200 мл)
3 великих яйця або 4 середніх яйця, збитих
Сир Емменталь / Грюер, тертий (для начинки) кількість залежить від того, скільки плавленого сиру ви любите.
Посолити і поперчити за смаком

Кроки:

Розігрійте духовку до 200С.
Викладаємо випічку на фланкову бляшанку і щільно притискаємо тісто до олова.
На сковороді розігрійте сало / бекон, поки він не зблідне, а потім видаліть всю рідину, що йде разом з ним.
Викладаємо сардон / бекон на випічку.
Збийте крем-креме / подвійний крем у мисці для змішування. Змішати збиті яйця і приправити. (Пам’ятайте, що лардон зазвичай солиться, тому слідкуйте за додатковою сіллю, яку ви можете додати.)
Вилийте суміш зверху на сало / бекон.
Викладаємо тертий сир зверху начинку.
Залиште всю річ у духовці і запікайте близько 30 хвилин, або поки сир не стане золотистим.

Щоб упакувати його на обід, ви можете з’єднати його з мискою свіжої зелені!

2) Bouchée à la Reine

Джерело

Для цього, якщо вам вдасться знайти оболонки з листкового тіста у вашому супермаркеті, то це буде ідеально для цього.

Інгредієнти: (складає 4)

4 оболонки з листкового тіста (великі)
1 сторона курячої грудки, кубиками
1 миска курячого запасу
250г грибів, нарізаних шматочками
40г борошна
6 столових ложок кремового крему
50г вершкового масла

Кроки:

Розігрійте духовку, дотримуючись вказівок оболонок листкового тіста.
Для начинки спочатку розтопіть невелику ручку вершкового масла в каструлі і використовуйте її для обсмажування курки та грибів. Після обсмажування відкладіть їх.
Потім розтопіть решту вершкового масла і додайте в борошно, але переконайтесь, що воно не стане коричневим.
Насипте курку. Постійно розмішуйте їх віночком.
Додайте в крем і дайте йому настоятися близько 10 хвилин.
Додайте в курку і гриб.
Викладіть свої нагріті оболонки з листкового тіста на тарілку і ложкою приготуйте начинку в мушлі. Ви можете подати додаткову начинку збоку для тих, хто хотів би більше.