Ви коли-небудь дивитеся кулінарних шоу і цікавитеся, чому деякі люди були благословлені здатністю перетворювати випадкові інгредієнти в смачну їжу, а вас благословила можливість відключити детектор диму? Чи хотіли б ви мати можливість створити кулінарні шедеври, гідні нагород та високих відзнак замість вечері, на яку собака повертає ніс?
Що стосується приготування їжі, один неправильний хід може перенести вашу страву від вишуканої до неїстівної. Просто запитайте учасників на телевізійних шоу, як Залізний кухар. Топ-претендентів у кулінарному світі було розпочато за незначні порушення, такі як шматочки інгредієнтів, не нарізані однакового розміру, або неправильний гарнір.
Але що робити, якщо ваші приціли не встановлені настільки високими, і ви просто хочете створити страву, яка краще, ніж гаразд? Ви не хочете встановлювати світовий рекорд у смаку; ви були б задоволені своєю родиною, кажучи: "О, мамо! Це було смачно! "
Так само як важливо знати, що робити, ви повинні знати, що робити ні зробити. Ось чотири найпоширеніші помилки, які ви можете зробити на кухні, і що робити, щоб їх подолати:
Переохолодження
Ніщо не зможе швидше перетворити якісний шматочок білка на жорсткий пластир, ніж готувати його занадто довго. Якщо ви опинитесь у цьому складному, тільки користь Це те, що обідній стіл тихий, оскільки ваша родина випробовує міцність зубів і щелепних кісток, намагаючись пережовувати вашу «страву» на досить маленькі шматочки, щоб насправді її проковтнути, не потрапляючи в горло.
Одне з перших правил приготування - завжди перевіряти свої страви раніше ти думаєш, що їх слід зробити. Що стосується виживання на кухні, завжди бажано бути ініціативним, ніж реактивним. Отже, якщо для приготування потрібно 25 хвилин, перевірте це через 18-20 хвилин. Ви завжди можете готувати його більше, але не можете готувати менше.
Приготування страв з каструлями відмінно підходить для людини, яка хоче бути впевнено готувати їжу ретельно, але має схильність перегрівати її в процесі. Це збереже вашу їжу вологою і смачною і не підкреслить обличчя та м’язи вашої родини під час їжі.
Підготування
Так само, як ви можете переварити їжу, ви також можете її приготувати. Особливо, якщо мова йде про білки, такі як курятина та риба, ви, безумовно, хочете переконатися, що вони зовсім не сирі, оскільки рожеві нутрощі можуть погіршити апетит будь-кого, відключивши їх до залишків їжі, незалежно від того, наскільки вона хороша.
Щоб уникнути ризику, коли ви збираєтеся виправити своїх їжі, або, в найгіршому випадку, позбавити їх отруєння сальмонелою, вживайте заходів обережності, щоб не вживати їжу. Одним з найкращих способів уникнути цієї кулінарної помилки є вкладення коштів у харчовий термометр, оскільки це займе здогадки з рівняння. На ринку є декілька, тож у вас є широкий вибір.
Іноді легко приготувати хлібобулочні вироби, такі як печиво та десертні бари. Ви не хочете, щоб вони були твердими, тому виймайте їх із духовки занадто рано, щоб зрозуміти, що вони не були зроблені. Поки між готовим і неприготовленим певним чином існує чітка грань, спробуйте залишити їх у духовці, поки інгредієнти не втратять «сирого» вигляду.
Використання методів неправильного приготування
Як вам скаже будь-який головний шеф-кухар, спосіб, яким ви готуєте їжу, впливає на її смак та текстуру. Виберіть метод, який не забезпечує найкращі інгредієнти, і страва ляже на обличчя.
Наприклад, щоб отримати червоне м'ясо, яке є ніжним і соковитим, найкраще пошукати його на сковороді з невеликою кількістю олії на сильному вогні, щоб соки запечатали всередині. Потім зменшіть вогонь і продовжуйте готувати м’ясо до бажаної ніжності. Після того, як ви зробите так, як вам подобається, дайте йому відпочити, перш ніж нарізати його так, щоб залишилися соки, які ви запарили.
Дізнайтеся, як готувати так, щоб вияснити максимальний смак та текстуру продуктів, які ви хочете готувати, вивчивши Інтернет для отримання порад або придбавши кулінарну книгу. Подивіться кулінарні шоу або запитайте когось, кого знаєте, хто творить чари на кухні. Чим більше ви знаєте, тим смачніше ваші страви.
Трави і спеції
Однією з ключових відмінностей між стравою, яка є вау, і стравою, що є незабутнім, є використання приправ. Трави і спеції мають властивість пробуджувати їжу і втілювати її в життя. Вони можуть вивести природні смаки їжі і вивести їх на наступний рівень. Іноді це так просто, як додати шматочок солі та перцю, а інший раз - це на крок вище від цього і працювати зі свіжими травами, такими як чебрець або базилік.
Однак, як важливо використовувати приправи, коли готуєте, це не менш важливо знати коли використовувати їх. Певні спеції йдуть з певними продуктами. Наприклад, розмарин і шавлія чудово підходять з куркою, тоді як кріп і коріандр добре справляються з рибою.
Якщо ідея про спеції та трави викликає занепокоєння, почніть з малого. Купіть лише один і почніть його використовувати. Потім, коли вам стає зручніше, ви завжди можете додавати інших людей звідти.Спробуйте різні рецепти і дізнайтеся, які з них змушують заспівати рот, а які краще залишити на чужій кухні.
Якщо ви робили помилки, такі, як ці чотири в минулому, і все вже не відмовились від приготування їжі, ви втрачаєте чудову можливість виростити свої кулінарні таланти. Приготування їжі, як і все інше, вимагає часу і, як правило, включає чимало спроб і помилок, перш ніж правильно виправити це.
Коли ви продовжуєте намагатися, і ви нарешті можете це зробити один прийом їжі про що всі говорять, тому що ніколи не скуштували такого оволодіння вживаними інгредієнтами, все це варто. Ви взяли себе від кухаря до шеф-кухаря, і нічого не смачніше за це. Не забудьте прочитати наш довідник з трав та спецій.
