Незважаючи на те, що ви, можливо, чули про місце, вам доведеться випробувати його самостійно, щоб відчути справжнє відчуття. Таким чином, я приймаю традиційну німецьку їжу.
Весняні канікули!
Коли я навчався в середній школі, мені довелося відвідати Німеччину. Двічі. Я поїхав з моїм німецьким класом у рамках двох цих семи країн за десять днів байдарки по Європі під час весняних канікул - перший раз як першокурсник, а вдруге як старший.
Обидва рази ми їздили до Мюнхена. Обидва рази я дивувався гігантському механічному годиннику на міській площі. Обидва рази я відвідував концтабір Дахау, який став предметом мого виставки фотографій під час щорічного мистецького шоу моєї середньої школи.
Мене глибоко вразив мій візит до цього місця, але я також відчуваю, що я отримав таке крихітне уявлення про те, що означає бути німецькою. Я отримав ще менший, майже незначний на вигляд смак традиційної німецької їжі.
Моя улюблена німецька їжа - це не те, чого ви очікували
ДжерелоПід час цього першого вітрованого візиту до Німеччини під час мого першокурсника середньої школи, їжа, яка приклеюється мені в голову, - це шашлик. Традиційно турецькі, їх до Німеччини привезли мусульманські іммігранти. Вони схожі на мексиканського тако-аль-пастора або грецьких гіросів у тому, що вони хліб, наповнений скибочками м'яса, поголених від прядильної, вертикально обжареної смаженої.
Оскільки була весняна канікула, ми відвідали Європу прямо в кінці посту. Не тільки були закриті різні підприємства, і не тільки багато страйкували, терміни цієї поїздки також закривали більшість студентів у поїздці зі мною від різних кулінарних можливостей, оскільки вони були суворими католиками і тому відмовлялися від м'яса на Великий піст. Я думаю, це теж була п’ятниця. У будь-якому випадку м'ясо було заборонено. Не для мене, хоча.
Я із задоволенням вкопав у цей шашлик. Хліб у стилі лаваш був м’яким, йогуртовий соус та соління - м`якими; Я думаю, там була і якась хрустка скошена капуста… М’ясо було солоним і пікантним. День був похмурий, і я не пам'ятаю, чи насправді у нас в Мюнхені чи Гейдельберзі дісталися шашлики, але я пам’ятаю, що їх купували у вуличного продавця - про що я не замислювався. Як знає будь-який хороший мандрівник чи любитель традиційної (тобто "справжньої") кухні, ви повинні піти на вуличну їжу.
Це було автентично?
ДжерелоКрім того, я не пам’ятаю багато. І це приводить нас до неприємностей, чи, можливо, на перехресті, чи, можливо, навіть у справжній момент конфлікту: хоча я пам’ятаю, що їв м'які кренделі великі, як голова, і тикав на бліді непривабливі сосиски, цей шашлик був єдиною їжею, яку я насправді насолоджувався їжею в Німеччині.
Я думаю, що нас насправді привіз наш екскурсовод до місця під назвою Кафе Навахо, поки ми там були, або, можливо, це було в Лондоні ... так чи інакше, кухня не була на вершині списку нашої екскурсійної групи. Тобто, за винятком однієї славної ночі у Швейцарії, яку провели у традиційному приміщенні для танцю та живої музики, де я танцював з татом цього малюка - який був певним дисципліном у школі - як і мій вчительний німецький вчитель, але це інша історія….
Отже, мою улюблену їжу в Німеччині привезли туди іммігранти з десь іншого місця. Це означає, що він не німецький? Ні. Це означає, що це не традиційно?
На даний момент я думаю, що це так. Оскільки мої рідні покинули Німеччину кілька поколінь тому, я знаю, що це не те, що вони їли, але це те, що я маю зазнати, коли врешті-решт сам дослідив крихітний шматочок Німеччини.
Що є справжнім?
ДжерелоЗнову це повертає мене до вивчення термінів "традиційний" та "справжній".
У нашому глобалізованому, дуже пов’язаному суспільстві важко сказати, що насправді "походить" чи "належить" якомусь конкретному місцю.
Торгові шляхи між Азією, Близьким Сходом та Європою були розроблені століттями тому, і люди досліджують, мігрують, колонізують, розрізають, відвідують, люблять і знищують частини світу, які не були їхніми рідними краями… ну назавжди.
І найцікавіше в людях, коли ми не досліджуємо, боремося, працюємо, їмо, любимо, вбиваємо, вмираємо, народжуємось, переймаємо світ, підкоряючись нашим господарям та всім іншим, що, здавалося б, зробили люди за весь час, добре ... ми їмо. Всі з нас. Щодня, взагалі.
Оскільки люди мусили регулярно їсти протягом усього нашого існування, це означає, що ми приносили їжу з собою в подорожі, ділилися нею з іншими і поверталися додому, коли ми виявляли щось смачне та нове.
Пам'ять, як правило, не дає нам змоги, і, принаймні, донедавна, більшість із нас не були такими великими у справах ведення обліку - принаймні, якщо мова йде про надходження та виходи повсякденного життя. Тільки тому, що ми асоціюємо ковбаси та кренделі та пиво з Німеччиною, це не означає, що вони завжди асоціювалися з цим місцем на карті. Ну, може, пива є. На жаль, я не був достатньо дорослим, щоб спробувати пиво, коли я був там. *
(* Добре, можливо, хтось, кого я знаю, міг би спробувати трохи пива у McDonald's, оскільки це така новизна, щоб дізнатись, що там подають пиво в інших країнах, і я, можливо, маю іншого друга, який замовив Smirnoff Ice з бару в одній з цих поїздок, тому що вона не знала, про що ще просити, і була настільки шокована, що їй служили, і, можливо, в Швейцарії було навіть пробоване вино та кілька смаків шнапсів, про які вона чула від інших студентів Австрії ... але жодної традиційної німецької мови пиво, на жаль….)
Зрештою, хоча традиція все ще значною мірою пов’язана зі смаком місця, яке базується на унікальному для конкретної землі та здатності виробляти певні продукти, ці асоціації з кожним днем слабшають. І тому для мене Німеччина означає шашлики, бажано їсти під час посту.
У вас є улюблена традиція німецької їжі, якою ви хочете поділитися? Розкажіть про це все в коментарях!
