Сезон барбекю в самому розпалі, і це означає, що вам знадобиться смачний гарнір для барбекю. Прочитайте наші 10 найкращих пропозицій, щоб зробити їх здоровим способом.
Хоча деякі люди можуть вважати літні барбекю шансом бути ненажерливим, набираючи якомога більше порожніх калорій, кладучи їжу на свої тарілки, я вважаю це можливістю повною мірою скористатись тим, що має найсильніший сезон року пропонувати.
Для мене, здорові гарніри для барбекю стосуються густини поживних речовин, і попросити щось зробити для сімейного тусовки або наступної відкритої сої вашої сусідки - це фантастичне привід підняти ринок місцевих фермерів.
Мої пропозиції нижче зроблені з цільних зерен, свіжих фруктів та овочів. Скористайтеся всіма продуктами місцевого виробництва, які пропонують у цьому сезоні, і приготуйте щось свіже, смачне та корисне для наступного шашлику!
1. Фруктовий салат
Ніщо не перемагає спеку, як втамовує спрагу, барвистий і ароматний фруктовий салат із свіжих ягід, дині та кісточок. Що стосується фруктів, то влітку добре вживати, і легко скласти фруктовий салат, приємний на смак, за лічені хвилини.
Мені подобається додавати трав'яні, пікантні та гострі нотки до моїх, щоб компліментувати на грилі предмети, які ви зазвичай знайдете на барбекю, як курка, свинячі відбивні та риба.
Хто б не вирішив фруктовий салат, належить на стіл зі сніданком або десертом і ніде більше не робив це неправильно. Спробуйте комбінації типу:
• Манго, огірок і кайєнна
• Полуниця, чорниця, нектарин, базилік і бальзамік
• Медова роса, кумкват, м'ята та малина
2. Салат з капусти (або чіпси!)
У наші дні всі, здається, люблять капусту - з розумною причиною! Він укомплектований клітковиною і корисними поживними речовинами, і його легко використовувати різними способами. Мені подобається злегка обсмажити його і змішати його з легким лимонним вінегретом, перш ніж дати йому охолонути, і додавши поголене яблуко, джимба і підсмажений мигдаль.
Якщо ви хотіли блюдо з барбекю з чіпсами з цитрусовими гамбургерами, помийте і обсушіть свою капусту і поріжте її на шматочки, злегка обсушіть її трохи олії і розкладіть в один шар на листках для випічки, перш ніж обсмажувати в духовці для приблизно 5 хвилин на сторону або до хрусткої форми. Перед подачею посипте сіллю.
3. Брюссельська капуста
Ось ще один переможець, покладений на поживні речовини, який безумовно в тренді. Здається, брюссельська капуста сьогодні є скрізь, що добре зі мною, оскільки вони завжди були одними з моїх улюблених.
Мені подобається голити їх разом з подрібненою морквою, брокколі та цибулею, а також поєднувати овочеву суміш з кремовою веганською майонею та яблучним оцтом, олією плюс трохи насіння кмину, сіль та перець. Перемішайте, з'єднайте і поставте в холодильник на кілька годин перед подачею, щоб усі інгредієнти встигли розплавитися.
4. Салат з цільного зерна
Цілі зерна упаковані з клітковиною і білком, і вони поєднуються так добре з сирими або смаженими овочами. Спробуйте комбінації типу:
• Кіноа зі смаженим болгарським перцем, чорною квасолею, червоною цибулею та пряним вінегретом
• Фріке з руколою, подрібненою морквою, паростками, огірком, помідорами черрі, лимоном і оливковою олією
• Ягоди пшениці з насінням гарбуза та кунжуту, свіжою зеленню, смаженими грибами та перцем та вінегретом з шалот
5. Салат з кукурудзи, авокадо та помідорів
Цей - літній класичний гарнір для барбекю! Солодку кукурудзу можна нарізати з качана сирої, злегка пропарити або відварити або кинути на решітку на кілька хвилин. Додайте кубики свіжого авокадо і помідора, улюблені спеції, крапельницю оливкової олії та сплеск соку лайма. Чудово!
6. Смажена буряк з козячим сиром та свіжою зеленню
Обсмажувати буряк може деякий час, але вони насичені поживними речовинами, солодкими, земляними та смачними. Добре очистити буряк і щільно загорнути їх у фольгу. Обсмажуйте в духовці при 425 градусах до тих пір, поки вони не стануть виделкою - приблизно від 45 хвилин до години. Дайте буряку охолонути, поки ви не зможете їх торкнутися, і зніміть шкірку. Нарізати часточками або подрібнити і посипати козячим сиром (повним кальцію!) І свіжим кропом, петрушкою або м'ятою, а може, і крапелька улюбленого вінегрету.
Якщо у вас є щось швидше, спробуйте очистити буряк, коли вони ще сирі, і подрібнити їх у кухонному комбайні, а не обсмажувати.
7. Мариновані смажені артишоки (або смажений часник!)
джерелоЗнову ж таки, це потребує трохи додаткового часу на підготовку, але результати абсолютно того варті. Мені подобається готувати свіжі артишоки, видаляючи зовнішні листя і гострі кінчики листя, потім даючи їм швидкий кипіння, перш ніж обсмажувати їх у духовці з оливковою олією та свіжою зеленню.
Якщо часник - це більше твоя справа (і так, часник вважається гарніром для барбекю! Він поєднується з усім, дуже легко розповсюджується, і багато людей люблять їсти всю голову самостійно!), Просто відрізати кінець головки часнику, намочіть трохи оливкової олії над нею і щільно загорніть у фольгу, перш ніж обсмажувати в духовці близько 45 хвилин при 425 градусах.
Дайте часнику трохи охолонути, перш ніж вичавити обсмажені зубчики зі шкірки, або подайте цілі смажені головки часнику разом з куркою на грилі та свіжим садовим салатом.
8. Фаршировані інжир, маслини і фініки
Цей подвійний варіант, як приємна натовп закуска.Оливки та фініки повинні бути без кісточок, а стиглі інжир можна забити в кінці і злегка віджати або розрізати навпіл перед начинкою. Чим їх набивати, запитаєте ви? Що б ти не хотів! Мені подобається легке масло шавре, фета або кремезного горіхового масла.
Якщо ви справді налаштовані набивати речі, спробуйте начиняти свіжі помідори черрі та міні-болгарський перець або злегка на грилі гриби з відхиленими яєчними жовтками, копченим лососем, салатом з тунця або курячим салатом.
Використовуйте свою фантазію, щоб зробити свої улюблені поживні речовини та багаті білками здорові жири, щоб допомогти засвоїти вітаміни з продуктів. Зберігайте низький вміст солі, використовуючи свіжу зелень, щоб приправити свої творіння.
9. Кавун, фета і м'ята
Хоча ця тенденція може полягати в тому, щоб називати цей салат, мені подобається трохи змінити презентацію і порізати диню і сир кубиками, перш ніж класти її на шампури і подавати з чашкою зі свіжою м'ятою.
Фета може бути легко вимкнено для сиру халумі або котія, оскільки ці сорти також тверді і солоні. Спробуйте використовувати різні сорти дині або навіть обміняти диню на кубики свіжого ананаса (можливо, спробуйте свіже пюре з кінзи, щоб подати цю ітерацію страви?).
Хоча цей легкий гарнір для барбекю можна збити за лічені хвилини і подати без необхідності приготування їжі, я люблю давати шпажки на швидкий пошук на грилі, можливо, обприскати лише шматочком олії, щоб запобігти прилипання фруктів та сиру. Солодке, копчене, солоне, трав'яне, жирне-густе… смачненьке!
10. Газпачо
Ви можете зробити його в дуже багатьох різних стилях - солодкому, пікантному, гострому. Незважаючи ні на що, цей освіжаючий літній час на суп використовує свіжі фрукти та овочі, які дозволять вашим смаковим рецепторам робити приємні сальто. Ви можете просто забути все про ті основні страви, як тільки б у вас була чаша цього матеріалу!
Хитрість полягає в тому, щоб виправити текстуру правильно, і ось дехто не погоджується. Мені подобається, що мій гаспачо гладкий, майже кремовий, тоді як більш товсті сорти нагадують мені велику стару миску сальси без жодної стружки. З точки зору текстури, це ваш дзвінок.
Полуниця, огірки та диня, роблять чудовий легкий і солодкий охолоджений суп, але моя улюблена суміш - це поєднання садових свіжих помідорів, болгарського перцю, цибулі та часнику. Якщо ви справді не в холодній супі, спробуйте збити смачний граніт або зелений сік. Будь-який може піти солодким або пікантним шляхом, і обидва подвійні, як чудова основа для коктейлів.
Що стосується здорових літніх барбекю, то смакові поєднання нескінченні, час приготування зазвичай швидкий, і ви знайдете більшість того, що вам потрібно на ринку місцевого фермера. Наступний шашлик не може прийти досить швидко! У нас залишається літо декількох тижнів, тож прийшов час вийти з гриля та подати щось, про що всі будуть захоплюватися - принаймні до наступного року.
